花椒雜質多怎么辦？色選機提升品質大有可為

2021年食品機械設備網一周看點(1.17—1.23)

2021-01-24 12:16:36 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8403

　　花椒色選機在分選速度、效率、準確度等功能方面快速提升，不斷打破國外色選機進口壟斷，國產色選機市場份額占比近些年迅速增加，逐漸受到市場的歡迎，并且在上的競爭力也在不斷增強。目前，花椒色選機融合了10多項高科技，比如智能圖像采集分析技術、物聯網應用技術等，可以準確地除去異色花椒粒，提升花椒分選品質。【閱讀全文】

　　金屬異物檢測機檢測異物較為單一，帶有金屬異物的食品感應比較明顯，其它異物無法實現精準剔除。伴隨著科技的不斷進步，光電技術、融合計算機、數字信號處理等先進科技的融合發展，X射線異物檢測機憑借著穿透能力強、靈敏度高、辨別精準和異物檢測種類多等多重優勢成為近些年休閑食品加工行業應用十分廣泛的異物檢測設備。【閱讀全文】

　　對于披薩本身而言，餅皮厚薄度對口感向來有著較大的影響。早前，國內某品牌經過多次試驗后，發現厚度在兩厘米的披薩餅皮烤制后口感可以實現焦脆、松軟并存。為此，該品牌通過使用自動化的速凍披薩餅胚生產線，借助高效的揉面機、壓面機、分切機等加工設備，不僅可以根據需求生產相應厚薄程度的披薩餅胚，還能保障餅胚品質更加穩定。【閱讀全文】

　　海鮮干貨加工企業要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把海鮮干貨生產各環節質量安全關。海鮮干貨在生產過程中少不了干燥工序，目前，不少地方海鮮、水產干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式，不僅干燥周期長，產能不高，同時還易受外界環境污染和人工操作產生衛生等問題，海鮮干貨色澤、品相不佳，產品品質不穩定。【閱讀全文】

　　對于烘焙門店來說，和面、發酵、混合、成型、烘焙等各環節均需要自己處理，一個小門店也需要準備各種各樣的烘焙原料與烘焙設備，前期投入成本相對較大，回本時間卻難以預估。在此背景下，不少食品企業著力打造直接提供給面包門店的半成品冷凍面團。【閱讀全文】

　　熬煮設備帶有攪拌裝置，自動化程度高，大大減輕人工攪拌勞動強度，同時鍋體還采用180°傾倒設計，無需人工輔助，可以自動倒料，出料快速干凈，省時省力。不僅如此，由于鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，使鍋內平整光滑，從而防止設備成為臘八粥“藏污納垢”的地方，后期維護清洗方便，保障臘八粥熬煮更安全、更衛生。【閱讀全文】

　　傳統加工中，往往以高溫烘烤為主，對豬肉脯的品質、口感均會造成一定影響。為打破這一工藝弊端，一豬肉脯品牌在選料、調味中沿用代代相傳的地道秘方外，還采用微波烘干機以低溫工藝去除豬肉中的水分，以降低豬肉脯組織損害，確保其紋理分明，并以自動化的控溫確保各批次烘干的豬肉片在質量上具備穩定性、一致性。【閱讀全文】

　　傳統的香腸制作往往是以一個圓環對腸衣進行固定，而后使用筷子、勺子等工具緩慢加入豬肉糜，并手動將肉糜從腸衣上端擠壓到底部，整個過程相對繁瑣，又難以準確把握灌肉多少的度，這不僅對家庭加工有難度，對香腸量產更是難上加難。不過，隨著如今自動灌腸機的出現，灌出好品質的香腸有了基礎保障。【閱讀全文】

　　對于畜禽、水產加工行業產生的副產物，畜禽水產加工企業可以借助酶解、提取、發酵等先進技術的支持，綜合利用皮毛、骨血、內臟等副產物，挖掘畜禽、水產副產物的多種功能價值，提取營養因子、活性物質和功能成分，研制出多肽、膠原蛋白腸衣、有機鈣、魚油等產品，提升加工層次和產品附加值，提高副產物綜合利用率。【閱讀全文】

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