食品機械設備網10月10日行業熱點聚焦

2020-10-10 18:00:50 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7474

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　一明星在某檔餐飲類綜藝節目中，長時間切肉切到手發抖。而作為“廚房小白”的筆者也曾試著將肉切成片、絲，耗時耗力，手還磨上水泡，切的肉長短、大小、厚薄不一。當然，對于專業的廚師或常常烹飪的家庭人員來說，切肉確實不在話下，但是在快節奏的生活中，加上對廚房品質要求不斷提高的當下，省時省力，達到快速烹飪家用廚房設備更受歡迎，如切肉機。【閱讀全文】

　　餡料生產方面主要有清洗食材、切制、添加配料等步驟。現階段的清洗設備不僅適用于果蔬清洗，還可適用于肉禽類食材的清洗，采用翻滾、刷洗、噴淋等技術，有效洗凈食材的污漬。此外，不少餃子生產企業的食材切制也早已由切菜機代勞，不僅大大提高了切菜效率，還能做到食材規格統一、品質良好。【閱讀全文】

　　在加工工藝、技術上，枕頭粽不同于普通粽子，比如裹粽環節，非常講究手法，裹至長方形，餡料的擺放也有一定的技巧，稍有不慎就容易漏米而且餡料也分布不均。《枕頭粽制作技術規程》也明確規定了生產工藝，包括粽葉處理、原料處理、餡料制作、裹粽、煮粽、真空包裝、殺菌、速凍等。其中，裹粽環節要求將粽葉折疊成鈄狀型，不漏底。【閱讀全文】

　　隨著生活水平的提高及人們消費觀念的轉變，傳統的速溶咖啡已經不能滿足市場的需求，消費者便將目光轉向高品質的現磨咖啡，但大多數消費者缺少研磨咖啡的技能和時間，因此膠囊咖啡的出現便很好的解決了二者之間的矛盾。膠囊咖啡發展至今，在我國并沒有廣泛的群眾基礎，但隨著咖啡愈來愈多的進入人們的生活，膠囊咖啡這一領域的發展也頗具前景。【閱讀全文】

　　有個別人士反映，在微藻提取應用過程中，仍然出現提取效率不高，產品有效成分易揮發，不能完全提取等問題。對此，有技術人員指出，出現這種問題，或可能是由于物料粉碎大小不合適、提取量和提取時間比例沒有把控好，或者提取溫度、時間和酸度未控制好，又或者提取設備的結構設計不合理等原因。那么，該如何提高效能呢？【閱讀全文】

　　酒水企業股獲機構評級獲“買入”評級、“增持”評級次數較多，高達8次，“增持”評級1次。而在休閑食品、速凍食品、肉制品行業大多“買入”評級1次或2次，“增持”評級1次或2次。“買入”評級達1次。面包烘焙行業“買入”評級3次，如桃李面包。乳制品行業“買入”評級3次，如伊利乳業。鹵制品行業“買入”評級2次，如絕味食品。【閱讀全文】

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