大家好,又到了今日聚焦的時間了,食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容,方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點,能夠借此探出一些商機。
我國肉類冷鏈物流體系建設取得了新的進展,尤其是2018年以來受非洲豬瘟疫情的影響,國家對肉類冷鏈物流體系建設做出了一系列新的部署。在2020肉類冷鏈物流創新發展論壇上,有行業人士為大家分析了“十四五”期間肉類冷鏈產業政策要點。其中,提到了“十四五”期間國家在加強肉類冷鏈物流基礎設施建設的過程中,將更加重視技術創新。
【閱讀全文】 綠色設計的前提,是對綠色技術的掌握,只有運用了綠色技術,才能減少環境污染,節約資源和能源的消耗。綠色技術的運用體現在產品的生命周期各個階段,從概念形成到生產制造、使用,再到廢棄后的回收及處理等,都能體現綠色設計的理念。
【閱讀全文】 如何能夠充分保留食材的營養和風味口感對于滿足年輕消費者挑剔的味蕾來說至關重要。不難發現,許多企業將先進的制冷裝備,如急速冷凍機應用于預制菜速凍工序,在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍,相比傳統冷凍設備,大大縮減預制菜產品冷凍時間,減少水分、營養成分的損失,留住食材營養和原有風味。
【閱讀全文】 HPP(超高壓滅菌)技術的出現,帶來了果汁行業顛覆性的變化,破解了高溫滅菌果汁帶來營養成分損失和風味口感不佳等問題,使NFC果汁成為真正意義上的鮮榨果汁。如今越來越多的食品飲料公司也在開發并使用HPP(超高壓滅菌)技術生產果蔬汁和肉制品。隨著人們生活水平和消費品質要求提高,我國HPP食品的市場空間也將擴大。
【閱讀全文】 為了更好地滿足白茶烘干溫度、時間的要求,白茶烘干采用履帶式或五斗式
烘干機進行烘干,采用微型烘干機或名茶
烘焙機烘干。前者烘干機溫度達到100℃-120℃時,大約10min-15min,烘至茶梗略硬,即可出鍋。而后者溫度80℃-90℃,每隔4min-5min翻動一次,用手指一捻能成粉末,含水量6%以下即可。
【閱讀全文】 越來越多的企業采用食品加工機械,運用現代化高新技術改進傳統加工工藝,全面繼承并總結了傳統的加工方法,有效推動了豆制品行業的科學化發展。科技在不斷地發展,并在食品工業及機械中得到了廣泛地應用,不僅為我國食品加工行業的可持續發展奠定了堅實的基礎,還為我國食品加工水平的提高提供了技術保障。
【閱讀全文】 面食行業的生產經驗相對豐富,傳統的加工方法也相對較多。但由于大部分的加工方法都局限在家庭和手工作坊內,使得面食產出量小且食品衛生難以保障,無法實現在市場上流通的需要。此外,由于作坊式的加工場所缺少科學的設備監測食品的質量與規格,易導致產出的食品隨意性強,造成品質不穩定、難以把控等問題。面對強大的對手工業化的西式面食的競爭,處境艱難。
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