食品機械設備網7月28日行業熱點聚焦

2020-07-28 18:09:28 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8269

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　在眾多資本的助推下，人造肉市場有望進一步擴大。然而，有業內人士表示，今年，受到特殊事件的影響，可能會成為“人造肉”行業發展的歷史機遇。但是“人造肉”還很難撼動傳統肉類企業的市場地位，能否走上大眾餐桌，走進千家萬戶，似乎“路漫漫其修遠兮”，非常難跨越的那道門檻則在于產品的價格、質感、形態以及風味口感。【閱讀全文】

　　資金緊缺也是目前餐飲經營的困境之一。今年以來，不少餐飲企業的現金流都受到影響，再加上人工、采購等資金的支出，不少餐飲企業面臨著資金短缺的困境。那么，餐飲經營企業該如何邁過這一系列坎呢？業內人士表示，建設中央廚房、推進餐飲經營智能化或可成為解決之道。【閱讀全文】

　　從場所與設施設備來看，該團體要求根據加工制作需要，配備相應的設施、設備及容器等，符合《餐飲服務食品安全操作規范》的相關要求。以冷凍(藏)方式保存烹調后的食品的，應根據加工制作要求配備相應數量的食品快速冷卻或冷凍設備。根據供餐方式，配備與供餐人數相適應的膳食復熱設備(如加熱柜、蒸箱)和膳食貯存、配送的保溫設備。【閱讀全文】

　　目前國內壓片機制造商眾多，但也存在著一系列問題，包括技術含量較低、技術創新后力不足等等。雖然不少企業都在推出新品，但在新品中，重復開發現象嚴重，真正創新技術、提高技術水平的設備寥寥無幾。因此，國內壓片設備制造商要走出重復開發的困局，創新生產技術，向高速高產、密閉性、模塊化、自動化、規?；确较虬l展。【閱讀全文】

　　相比臭氧殺菌型果蔬消毒機，超聲波清洗型消毒機更傾向于達到清潔效果，對于附著力強的農藥、重金屬等效果差。而等離子殺菌消毒型能夠在非熱能低溫情況下分解、消毒和凈化有機和非有機物質，留下無害副產物，對蔬果起到殺菌消毒的效果。【閱讀全文】

　　我國蛋白質提取市場是一個新興的市場，國內起步較晚，與尚有差距，總體規模較小。蛋白質的分離純化是蛋白質工業化生產中的關鍵工藝之一，就目前而言，用于蛋白質提取的工藝主要有以下幾種：超速離心法、選擇性沉淀法、凝膠層析法、離子交換層析法、親和層析等等。【閱讀全文】

　　當前速凍食品產業正在經歷一個比較大的變化，在這種相對持續的狀態下，對行業企業也提出了新要求，要更多地落實在產品方面。不僅要研發新產品，更要對生產技術進行及時升級。例如在速凍食品生產中關鍵的速凍設備，近幾年我國速凍設備生產廠家猛增到數十家，設備品種、設備用途都更加豐富。大部分國內現代化的食品加工企業已普遍開始使用國產速凍設備，降低投資成本。【閱讀全文】

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