蛋白質健康食品開發正當時提取技術“保駕”生產

2020-07-28 14:34:56 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：8595

　　日前，國內某代餐品牌宣布完成數千萬首輪融資，本輪投資將用于開發蛋白質代餐產品，為新一代消費者提供蛋白健康食品。近幾年，伴隨著我國人民對身體健康的重視度上升，消費市場對健康食品的需求擴大。一些資本企業也開始入局健康食品市場，并將蛋白質作為主要開發對象。未來幾年內，蛋白質提取行業將有所擴大。

　　如今，越來越多的人明白了蛋白質對身體健康的重要性。蛋白質主要來源于食物，在我們日常所吃的食物中，雞蛋，牛奶、肉類、豆制品等都是蛋白質的理想來源。但是，現在人們的生活節奏快，在飲食方面很容易攝取過多的垃圾食物，造成整體飲食中糖和淀粉吃的太多，而嚴重缺乏蛋白質。

　　因此，蛋白質健康食品有著很大的市場發展潛力。據某協會的調查報告顯示，全世界健康功能食品市場自2012年起，年平均增長率為6%，今年有望達到1530億美元。尤其是中國健康食品市場，2021年預計達到261億美元，將占全世界市場的16%。這也將為蛋白質健康食品帶來巨大的市場份額。同時，也將促進蛋白質提取產業的擴大。

　　我國蛋白質提取市場是一個新興的市場，國內起步較晚，與尚有差距，總體規模較小。蛋白質的分離純化是蛋白質工業化生產中的關鍵工藝之一，就目前而言，用于蛋白質提取的工藝主要有以下幾種：超速離心法、選擇性沉淀法、凝膠層析法、離子交換層析法、親和層析等等。

　　蛋白質的制備是一項十分細致的工作。涉及物理學、化學和生物學的知識很廣。近幾年，我國蛋白質提取工藝有了長足的進步，相關設備也在持續研發應用中，包括細胞破碎設備、提取罐、離心設備、濃縮設備、干燥設備等等，大大提升了蛋白質制備的效率，產量也進一步增加。

　　同時，在研究人員的努力下，蛋白質制取的工藝也不斷得到創新。據了解，瑞典某理工大學的科學團隊研究了從海藻中提取的海藻酸鹽和角叉膠制成的可食用絮凝劑，通過這一絮凝劑，研究人員能從蝦加工廢水中提取高達98%的蛋白質，干燥后蛋白質和總脂質分別高達61%和23%，不僅蛋白質提取率高，也提高了加工廢物利用率。

　　除此之外，蛋白質提取的過程中，也存在很多問題亟待解決。例如大豆蛋白在實際加工中存在著水耗和能耗的巨大折損、環境污染大、蛋白質產品純度高而功能性低、豆腥味影響口感等問題。因此，對于業內企業而言，需要從多方面下手來優化蛋白質提取過程、提高蛋白質品質。

　　當前，“90后”成為養生、保健的“主力軍”，含有蛋白質的健康產品愈加受到消費市場和資本的青睞。積極尋找新的蛋白源，尤其是提取并高效利用蛋白質成為行業發展的關鍵點。現今，提取、分離、純化蛋白質領域的技術發展已初現成果，產業研究在未來還具有巨大的潛力。

上一篇：奶片成兒童零食市場切入口壓片機助力發展

下一篇：果蔬消毒機成市場“新寵” 機器選購講究多

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

蛋白質健康食品開發正當時提取技術“保駕”生產

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

蛋白質健康食品開發正當時 提取技術“保駕”生產

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

蛋白質健康食品開發正當時提取技術“保駕”生產

產品推薦更多+