《速凍面條》標準發布小眾面食前景可期

2023-03-22 16:04:33 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：7734

　　面食，尤其是面條在我國有廣闊的消費群體。目前，超市常見的有冷藏的鮮面條，常溫的干面條，也有速凍的面條。相較于前兩者狀態的面條，速凍面條采用速凍技術，既能像鮮食面條一樣很好的保留面條的營養，同時保質期又更長，煮熟后，口感還原也不錯。在餐飲市場日益標準化，以及消費升級的影響下，速凍面條脫穎而出。日前，中國食品科學技術學會發布《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標準，為我國速凍面條生產、貯運和銷售提供標準指導。

　　日前，中國食品科學技術學會發布《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標準。該標準由中國農業科學院農產品加工研究所、中國農業大學、河南工業大學、上海康識食品科技有限公司、中糧營養健康研究院有限公司、中糧(鄭州)糧油工業有限公司、杭州普羅星淀粉有限公司、三全食品股份有限公司、思念食品(河南)有限公司、安井食品集團股份有限公司共同起草。標準規定了速凍面條的術語和定義、技術要求、凈含量、生產加工過程、檢驗規則、判定規則、標簽、標志、貯存和運輸，適用于預包裝速凍面條的生產、貯運和銷售。

　　速凍面條定義為：以小麥粉和/或其他谷物粉、雜豆粉等為主要原料，添加或不添加其他輔料，經和面、成型等工序，熟制或不熟制，速凍而成的面條，可配以經過或不經過速凍的輔料。

　　現如今，速凍面條已不是新鮮事物，隨著電商、外賣平臺、冷鏈物流、速凍面技術等的快速發展，冷凍面條開始爆發，產品也越來越豐富。據筆者了解，冷凍面條耐儲存、出餐速度快，一般冷鮮面煮熟需要2~3分鐘，冷凍面條煮熟只需1~2分鐘，能節省幾乎一半時間。艾媒數據中心數據顯示，中國速凍食品市場規模從2011年的547.1億元上升至2018年的1149億元，未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規模將維持穩定增長。《速凍面條》(T/CIFST012—2023)團體標準的制定，對規范企業生產，促進行業高質量發展具有一定的指導意義。

上一篇：《蝦滑》團體標準征求意見

下一篇：《老壇酸菜質量安全通用要求》發布，標準規范促發展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《速凍面條》標準發布小眾面食前景可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《速凍面條》標準發布 小眾面食前景可期

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

《速凍面條》標準發布小眾面食前景可期

產品推薦更多+