食品機械設備網2022年2月15日行業熱點聚焦

2022-02-15 17:58:34 來源：食品機械設備網整理閱讀量：9889

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心推薦食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　單就安全來看，預制菜比方便性更重要的是安全性。比如由于預制菜采用速凍方式保鮮，食物在運輸途中對于溫度的要求較高，溫度把控不準，忽高忽低，很容易造成預制菜變質，商家為節約成本，放置的冰袋數量不夠或冰袋太小，也會影響食材新鮮度。“預制菜”若要成為“安全菜”，這也是對行業發展與監管的挑戰。【閱讀全文】

　　據了解，速凍湯圓加工基本包含配料、攪拌、捏皮、包餡、裝盤、速凍、包裝等工序，在智能制造的帶動下，和面機、搟皮機等面食機械與攪拌機、包餡機、輸送機、速凍機、包裝機等相互配合，形成“組合拳”，使速凍湯圓的生產從頭至尾有了自動化的實力，并且在機械加工下，有利于使湯圓個頭大小、包餡多少更加均勻，速凍設備的優化升級則使湯圓加工連續性更高、損耗更低，裂紋率等品質問題也得到嚴格把控。【閱讀全文】

　　堅果的脂肪和蛋白質較為豐富，2021年底公布了“一種用于檢測堅果中霉菌的引物組合、試劑盒及堅果中產霉菌毒素真菌種類的檢測方法”，利用PCR反應，簡便、快速、高效的實現對于堅果中產霉菌毒素真菌的檢測，并可明確區分出產霉菌毒素真菌的種類，以在線實時檢測霉菌，減少堅果霉菌污染的概率。【閱讀全文】

　　受多方利好因素影響，近年來冷鏈物流的市場規模在不斷擴大，再加上眾多玩家的入場，整個冷鏈物流呈現出“升溫”態勢。而在冷鏈運輸中，全程冷鏈管理監測系統直接關系到產品的質量，因此需要確保從生產、包裝、運輸、儲藏，到使用所有環節全程不掉鏈，這其中溫度傳感器(RFID溫度傳感標簽)發揮作用大。【閱讀全文】

　　2021年工作計劃中還提到推動成果轉移轉化，促進科技經濟深度融合；加快提升企業創新能力，促進產學研融通創新；深化科技體制改革，打造良好創新生態等等，扎實推進“科技興蒙”行動做深做實，確保關鍵技術攻關、成果轉移轉化。從近日出爐的《分析報告》顯示，內蒙古自治區科技成果登記數量首次突破1000項。【閱讀全文】

　　除了強化校園食品安全檢查之外，還要制定相關規范標準，鼓勵與震懾并用，形成學校食品安全社會共治共享的良好局面。近日，達州市舉行《達州市中小學校食堂建設和管理服務規范》地方標準發布會，這將有效促進全市中小學學校進一步規范食堂建設，有力提高食堂管理和從業人員的素質水平，引導學校履行好食品安全主體責任，保障好師生的食品安全與營養健康。【閱讀全文】

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