點奶茶“獲贈”一頭奶牛？機械化擠奶帶來安全“放心奶”

2022-01-07 15:36:14 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11969

　　近日，某女士憑借著自己一年點了14萬元的外賣(包括奶茶)，獲“年度干飯王”稱號，獎品竟然是一頭奶牛。筆者覺得，有了奶牛，倘若再配上一臺自動擠奶機器，同手工擠奶相比，不但解放了雙手，提高擠奶效率和產奶量，而且還有助于避免手工擠奶帶來生牛乳污染等問題，讓牛奶飲用更安全、更放心！

　　近年來，隨著居民生活水平的提高，人們對牛奶等乳制品的營養(yǎng)認知水平不斷提高，加之國人的營養(yǎng)補充需求逐步提升，國內乳制品市場規(guī)模快速擴增。根據國家統計局的數據顯示，2021年1-9月全國乳制品產量2254.5萬噸，同比增長10.6%。歐睿預計，到2025年中國乳制品市場規(guī)模或將超過5508億元。

　　國內乳制品市場規(guī)模不斷擴大的同時更要堅守“安全與品質”，這始終是乳制品加工企業(yè)立身之本，發(fā)展之基。正所謂“得奶源者得天下”，加快高質量奶源基地建設，從源頭上把控乳制品原料(生牛乳)質量安全，才能生產出好奶。為了滿足市場對高品質生牛乳安全、衛(wèi)生和品質要求，許多奶源基地已經實現科學養(yǎng)殖，機械化、自動化擠奶，著力提高質量及產奶量。

　　眾人周知，期初，奶牛養(yǎng)殖戶大都采用舊式的人工擠奶方式，擠奶用時長，且有擠奶技巧要求，還要經過擠奶桶等多個未封閉環(huán)節(jié)，生牛乳期間易受到污染，同時還不能做到生乳迅速冷卻，常常會出現消毒不徹底，菌落總數超標等情況，又沒有專業(yè)的牛奶檢測儀器進行查檢，生牛乳的質量不穩(wěn)定，有一定的飲用安全隱患。

　　現今，從奶源基地選擇，到擠奶機器替代舊式手工擠奶，且在政策的要求和支持下，愈來愈多奶源基地實現了生產方式的升級，保證了生牛乳的品質，為高品質乳制品的生產打下堅實的基礎。例如，某牧場采用先進的全自動轉盤擠奶機，大大提高了擠奶效率和產量；還有一乳企的奶源基地，手工擠奶已被機械化擠奶所取代，擠奶過程中沒有一滴奶裸露在空氣中，確保生牛乳品質安全。

　　受益于物聯網、大數據、人工智能等新科技快速發(fā)展與深度融合應用，也有乳企已經使用擠奶機器人，使擠奶過程智能優(yōu)化控制，進一步提高了擠奶準確度、產量以及保障生牛乳安全、衛(wèi)生。據悉，某奶企引進的擠奶機器人已上崗，相比常規(guī)的擠奶機，機器人擠奶的力度可準確把控，產奶量也得到顯著提升，生牛乳的品質也更穩(wěn)定。

　　經過多年的發(fā)展，國內奶牛養(yǎng)殖業(yè)機械化水平不斷提升，擠奶自動化程度和擠奶機器的質量水平都有了很大提高，全自動擠奶機械裝備總量持續(xù)增長，據說，2021年規(guī)模化牧場的擠奶自動化程度提升顯著，并且正朝著智能化、信息化、數字化擠奶升級，即“智慧擠奶”。目前，國內奶牛養(yǎng)殖業(yè)，在邁向智能化、數字化，不斷提高擠奶效率和產量，提升生牛乳品質，真正基于動物福利實現更高水平發(fā)展的道路上，邁出新的一步。未來，以智能制造為核心，乳制品全產業(yè)鏈向自動化、智能化、數字化的方向發(fā)展，這也讓更高品級生牛乳生產成為現實，讓所有人每天都能喝上安全、放心奶！

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