食品機械設備網7月6日行業熱點聚焦

2021-07-06 17:48:04 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8054

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　凍豬肉貯藏對溫度要求非常高，要求冷庫做到庫溫穩定，溫度保持在-18℃以下。在正常情況下，一晝夜庫溫升降幅度不超過1℃，在肉品進出庫過程中，庫溫升溫幅度不得超過4℃，以便有效地保障儲備凍豬肉品質安全。得益于大數據、物聯網、云計算、人工智能、5G等先進科技的深入發展，賦予了冷庫技術水平的提升。【閱讀全文】

　　大多數食品飲料包裝設備公司生產的無菌灌裝設備等機械主要集中在前道或后道包裝設備的單一領域，只有少數公司在前道、后道均有覆蓋。據說，某無菌灌裝設備生產企業在前道、后道都有覆蓋，進一步確保了液態乳等食品飲料無菌灌裝質量。此外，該企業今年的產品結構會較前兩年有明顯變化，無菌灌裝機等無菌設備的比重將增加。【閱讀全文】

　　相較于早前炭火烘烤可能帶來的二氧化硫超標、營養價值流失，并為硫磺熏制提升色澤度帶來可乘之機等問題，新的烘干工藝下則能通過對烘干溫度、濕度等參數進行設定，更好的保障竹蓀烘干時水分減少度適中，并利用風系統使物料烘干過程中的溫度更加均勻，這有利于確保竹蓀烘干后兼具色香味和形態，并使原料中的營養成分得以更大程度的保留。【閱讀全文】

　　得益于螺旋速凍機、真空包裝機等食品加工設備應用，完成熟制加工后的烤鰻將繼續進行快速冷卻、深層凍結、真空包裝，促使烤鰻能夠更好地減少水分流失，保留其原有風味、口感和營養。筆者也注意到，這樣一份速凍烤鰻制品解凍后只需微波加熱三分鐘左右就能食用，極大滿足了餐飲門店的快速出餐需求。【閱讀全文】

　　胡蘿卜清洗、拋光之后，要進行預冷處理，則通過傳送裝置運至冷卻設施，在1℃-2℃的冷水中冷卻10min。隨后再進行分揀、包裝，其中胡蘿卜用保鮮袋包裝，并留有通風孔入庫。注意的是，入庫前1d-2d開啟制冷機降溫，將冷庫降至0℃。另外，庫內保持冷氣循環通暢，庫溫控制在0℃-2℃，相對濕度調控在90%-95%。【閱讀全文】

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