食品機械設備網5月26日行業熱點聚焦

2021-05-26 17:53:37 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8733

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　伴隨著食品工業的迅猛發展，市場對食品干燥速度、效率、產能不斷提高，桑葚烘干設備正朝著多元化、多功能、高效率、高品質、低能耗、環保型等方向大步邁進。此外，桑葚烘干設備趨于多級及組合干燥，能夠實現幾種傳熱形式綜合應用，使之在干燥的不同階段發揮各種傳熱形式的優勢，保證烘干品質的同時，減少能源消耗。【閱讀全文】

　　人造肉有植物肉和培養肉兩類。培養肉有更高的技術含量，在培養基內，利用取自動物體內的干細胞離體培養技術來制造肌肉組織。植物肉則是以大豆蛋白或豌豆蛋白、小麥蛋白等為原料，經過粉碎、高溫、高壓、等加工流程，使植物蛋白得到類似肌肉纖維的口感，并用合成血紅素等模擬肉類的顏色、風味與肉汁等特性。【閱讀全文】

　　小龍蝦生產線大多會專門聘用剝蝦工來進行小龍蝦去殼。但由于我國產出的小龍蝦從五月開始陸續上市，到九月會就結束盛產期，五個月左右的時間雖足以讓消費者大飽口福，但對于小龍蝦深加工產業來說，小龍蝦的季節性意味著諸如剝蝦工人的工作也有時間限制，這對于近年來本就面臨“招工難”的生產企業來說無疑是雪上加霜。據了解，當下不少龍蝦加工企業往往會提前從各地進行工人的預訂，但也很難招滿工人。【閱讀全文】

　　精釀啤酒在國內得到迅速發展，但需要關注的是，相比工業啤酒，“野蠻生長”的小規模精釀啤酒由于未明確標準規范，在質量、管理、品控等方面的短板也逐漸突出。例如精釀啤酒存在質量、品控、管理等方面的問題，一些酒吧自行釀造，使得精釀啤酒在工藝把控、菌群控制等基礎質量上良莠不齊。【閱讀全文】

　　煮工藝是罐頭類即食燕窩加工中主要的生產工藝，也是影響鮮燉燕窩品質的關鍵所在。據了解，有生產企業采用先灌裝再燉煮的方式，并利用燉煮設備與360°旋轉180次的旋轉混勻技術達到模擬人工燉煮的效果，使燕窩在加工過程中得以均勻受熱、充分燉煮。【閱讀全文】

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