自動化生產線撬動產業發展內核優質米粉飄香全國各地

2021-01-15 11:34:40 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8682

　　近年來，隨著螺螄粉成為享譽國內外的有名小吃，引人關注的除了別具一格的香味以外，也讓米粉這一主食產品有了更廣闊的市場空間。當下，米粉不僅成為在外務工的南方人消除鄉愁的地方美食，更是成為全國各地備受歡迎的主食產品。由此，自動化的米粉生產線得以發揮更大的效用。

　　米粉是中國南方地區的一種特色小吃，不同地區的米粉在粗細、食用方式也是各有特色。例如江浙地區多食用炒河粉、炒粉干，湖南、廣西、貴州地區則多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不過總體來看，各地米粉雖然獨具風味，但米粉在生產工藝上基本都大同小異，主要有浸泡、磨漿、蒸粉、擠絲、復蒸、冷卻、干燥、包裝等工序。

　　不過，早前米粉生產大多是以手工為主，不僅勞動強度大、效率低，得到的米粉在品質上也不太穩定。加上近些年我國廉價勞動力不斷減少，市場需求不斷增長，投入自動化的米粉加工設備，打造具備品牌化實力的優質米線，已經成為迫在眉睫的大事。

　　優質的米粉講究色澤潔白有透明度，無異味無霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來高質量的基礎。據悉，當下的米粉加工設備采用諸如單螺桿擠出機等大米加工設備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優化升級的米粉成型機則可以根據不同需求產出不同粗細、大小的米粉，充分滿足市場多元化需要。

　　據了解，湖南一主要生產干米粉和濕米粉的生產企業專門引進集擠出機、磨漿機、攪拌機、提漿機、米粉熟化成型機等于一體的米粉生產線，著力推動米粉向標準化生產發展。以穩定的自動控溫設備實現米粉高效生產，現下其每天產量可達到60噸左右，成為支持當地米粉門店銷售的重要供應企業和主要的米粉對外銷售企業。

　　不僅如此，廣西全州是我國重要的商品糧生產基地，近年當地以優質大米生產優勢為基礎，依托批量化的米粉生產線，當地建成三大米粉產業園，致力于生產和研發多樣化的米粉產品，進一步擴大產業優勢。據了解，當地每年米粉生產總量現在可以達到44萬噸以上的水平。相關人士稱，自動化的生產線既能有效保障米粉品質更加筋道、穩定，還能為企業生產控制成本、提高產能。

　　隨著米粉市場進一步擴大，好品質、好風味是趨勢消費者下單和復購的重要支撐力量。如今，借助自動化的米粉生產線將更好助推米粉生產向標準化前進，以促使產業得到穩健發展。

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