食品機械設備網10月27日行業熱點聚焦

2020-10-27 17:57:28 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7580

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　今年受到特殊事件的影響，無接觸智慧餐飲迎合人們就餐需求，引導著未來消費趨勢，餐飲機器人將給行業帶來全新餐飲體驗新契機。為了更好地幫助餐飲企業不斷提高人工智能技術的認識和應用水平，推動餐飲業步入智能化發展的“快車道”，相關行業人士進行了《智能火鍋機器人系統》團標立項。【閱讀全文】

　　發酵設備的創新研制更為酸筍發酵提供先進工具。現如今，市面上研制的發酵罐大都采用無菌發酵系統，可以很好地避免和防止空氣中的微生物污染酸筍。另外，該設備帶有智能溫控系統，能夠準確把控發酵溫度和時間，同時還帶有CIP清洗噴頭，設備清洗方便，使酸筍發酵處在一個無菌、無污染、干凈衛生的環境中，提升產品發酵風味和品質。【閱讀全文】

　　目前我國冷鏈產品追溯體系不夠完整，傳統追溯系統一般只能追溯到生產企業，無法讓食品追溯全產業鏈條的各方都參與進來，做到真正的全程可追溯。不僅如此，冷鏈產品大多依托統一的中央數據庫，數據在存儲、傳輸、展示等環節可能存在效率不高或信息被篡改的問題。另外，還只能在區域內進行追溯，無法實現更大范圍內甚至市場上的食品追溯系統。【閱讀全文】

　　江門市蓬江區加快小作坊換擋升級步伐，通過規劃建設肉制品類食品小作坊集中加工區，實現自動化、標準化、工廠化生產，并逐步建立統一的食品檢驗檢測、生產過程監控等，推進食品小作坊長效監管機制的形成，引導傳統特色食品小作坊傳承發展，提升食品小作坊食品質量安全水平，促進小作坊高質量健康持續發展。【閱讀全文】

　　當前在政策、市場等多重影響下，中藥設備行業正積極探索新方向，通過現代科技為炮制設備以及炮制工藝的新發展“賦能”。例如，有企業就通過引入現代科技的“電子眼”、“電子鼻”、“電子舌”等技術，與規范炮制工藝參數和可編程控制器配套，為研發蒸煮、鍛制以及其他炮制設備在線控制產品和逐步實現炮制單元裝備的智能化指明了方向。【閱讀全文】

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