廚電市場呈三大發展趨勢行業吹響“新號角”

2020年食品機械設備網一周看點(9.6—9.12)

2020-09-13 12:22:13 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7835

　　即便在廚電市場整體放緩的大環境之下，集成灶市場銷量依然持續走高，呈現出一片繁榮的景象，未來發展前景依舊被看好。不過，需要關注的是，在前不久發布的《中國廚電集成化發展白皮書》中，提到廚電集成化新發展趨勢是在功能集成和空間集成的基礎上，未來還要在智能控制、美學設計、烹飪場景的維度上進行全面集成。【閱讀全文】

　　在工業綠色發展、節能減排已成為制造行業的大勢所趨、潮流所向的大環境下，食品發酵裝備制造行業也在積極推進產品綠色高質量發展，并且發酵設備在綠色制造水平大幅提升，節能減排、綠色發展方面取得顯著成效。與此同時，疊加物聯網、5G和智能化的深化應用，發酵設備擁有更多智能元素，智能傳感器使發酵溫控更精準，確保發酵風味和品質。【閱讀全文】

　　菱角通過去殼附加值得成倍提升，而在深加工過程中，由于受到去殼技術、設備的限制，菱角一直依賴于人工去殼，效率、產量不高，勞動強度大，勞動成本高，利潤空間不大，并且還制約了產業規模化、標準化發展。現在，將菱角去殼機用于生產中，無疑提高了剝殼效率和產量，擴大利潤空間，增加收入【閱讀全文】

　　有個別桶裝包裝飲用水部分企業落實主體責任不力、生產過程流程工藝把關不緊等，存在“銅綠假單胞菌”檢驗項目不合格問題，具體原因大多是原料水體受到感染，生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，包裝材料清洗消毒有缺陷等。對此，包裝飲用水企業可采用消毒劑和紫外線消毒、臭氧消毒技術相結合的方式進行原料水消毒殺菌，確保殺菌徹底。【閱讀全文】

　　人參果分選主要以人工挑選為主，起初還能夠滿足市場供應需求，隨著市場需求規模擴大，單純依靠人工分選已難以滿足規模化需求。另外，近些年隨著人工紅利的逐漸減弱，人工成本居高不下而又勞動力缺乏，這在一定程度上限制了人參果產業化、規模化的發展。更何況人工分選較為單一，只能進行大小、外觀分級，并且難以保證分選質量。【閱讀全文】

　　一方面是硬件軟件技術的提升，通過人工智能機器視覺、深度學習算法、信息技術、傳感器融合技術、卷積神經網絡、生物識別等技術。另一方面定位、網絡通信問題也亟待解決，提高網速，降低網絡的延遲性。例如在智能農機及信息技術方面，主要依托北斗導航定位系統和5G通信系統，真正實現安全性、穩定性、便利性。【閱讀全文】

　　我國飲料紙基復合包裝再生資源回收方面依然存在著許多難題。相關數據統計顯示，我國廢飲料紙基復合包裝再循環利用過程中，大約有30%的物料流失，只有70%可作為紙、塑料循環利用。另外，我國廢飲料紙基復合包裝行業產業集中度比較高，但是行業整體利潤水平偏低、包裝品之間有較強的替代性，管控對象相對單一，生產管理、安全管理以及運營管理等相差較大。【閱讀全文】

　　從配方來看，更多是鈣鐵硒、膳食纖維維生素等，少有品牌添加了乳鐵蛋白、燕窩酸、魚油粉等營養，中老年奶粉配方同質化現象比較嚴重，缺乏配方創新和產品差異化。有業內人士分析認為，中老年奶粉將來的方向一定是配方化，并且體現出功能性，同時還要確保產品品質，具備一定的技術能力和研發實力，才能在市場站的更穩。【閱讀全文】

　　國外食用菌機械化生產起步早，20世紀40年代末國外就開始發展食用菌工廠化生產，機械化水平和產業現代化程度高，有效保障食用菌品質、降低生產成本，充分提高了產業現代化程度和技術水平。而中國食用菌機械化生產方興未艾，裝瓶機、接種機、挖瓶機等相關生產技術裝備應用還處于發展初期，產業機械化生產模式還在探索中。【閱讀全文】

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