調味品企業超70萬家柔性生產線滿足多品類發展

2020-06-23 11:40:44 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：9621

　　近兩年，國內餐飲業發展迅速，調味品產業也隨之進入發展快車道。根據數據顯示，我國現有72.1萬家調味品相關企業，近5年調味品相關企業年注冊量呈直線上升趨勢。伴隨著國內經濟水平提升，消費者口味日益多樣化，國內調味品市場也面臨著新的發展挑戰。

　　我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面，受益于消費升級，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。長期來看，調味品行業未來增長空間仍可觀。

　　就目前來說，調味品行業競爭格局較為分散，各大廠商市場占有率均不高，行業集中度較低。未來，國內各大調味品生產企業將集中于市場份額的占領，面向全國進行市場布局。可以預見的是，未來一段時間內，調味品行業集中度將進一步上升。那么，業內企業該如何進行全國性市場布局，擴大市場份額呢？

　　我國地域廣闊，地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習慣等因素導致了我國差異化的飲食口味，“東酸西辣，南甜北咸”正是這一現象的簡單概括。而調味品生產企業要想走向全國化發展，首先就是要了解各地區之間的飲食習慣，用“因地制宜”的思路研發產品，走產品多樣化、差異化路線。

　　現如今，市面上調味品已經出現了多元化趨勢。例如醬類就分為六七種，有排骨醬、牛肉醬、叉燒醬、柱候醬、拌飯醬等等，種類繁多，口味差異大，容易實現實現全國化發展。此外，一些專用調味料也受到消費者的青睞，例如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等。

　　調味品生產企業實行多元化發展時，其生產線要能做到“小批量、多品種”的生產要求，即實現柔性化生產。柔性生產主要依靠有高度柔性的生產設備來實現，當它運用到調味品生產中時，能增強生產企業的靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，幫助企業實現多品種調味品的生產。并且，還能提高設備利用率和員工勞動生產率，改善產品質量。

　　在傳統的生產方式中，生產線一旦確定，企業的生產能力也就隨之確定。而柔性化生產設備組成的生產線能在短時間內適應產品生產改變過程，讓生產及時按照所需的方式進行。對于調味品生產企業而言，滿足“多樣化、小規模、周期可控”的柔性化生產才是企業未來生存和制勝的關鍵。

　　隨著餐飲業的爆發式增長，調味品同樣擁有著巨大的增長空間，如何搶占更多的市場份額，成為各大企業未來重點的發力方向。現如今，多樣化已成為不少調味品企業的發展戰略之一。如何在不影響生產效率的前提下生產多品種的食品，這就需要柔性生產線的助力，建設柔性生產線將成為調味品企業今后發展的重點之一。

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