確保餐具質量合格法規、儀器一個都不能少

2020-06-24 08:48:59 來源：食品機械設備網整理閱讀量：9317

　　想必大家都能感受到，近年來好友們po在朋友圈的美食更為精致，畫面也更為小清新，而背后的原因一個是大家拍照的設備和攝影技術更好了，另一個原因則是餐具與環境的搭配更為和諧。

　　隨著生活水平的提高，人們不僅對生活質量的要求上了一個臺階，也更為注重生活的情調，僅僅是裝食物的盤子也趨向多元化，針對不同的用處已經有了不同材質、形狀的盤子，相信每家每戶也有塑膠盤子、陶瓷盤子、不銹鋼盤子、木盤子、糖果盤、水果盤以及一些外形好看的盤子。又因為小孩子吃飯時的“不老實”，家長很少給孩童使用陶瓷碗，常用不銹鋼、塑料等耐摔的餐具來代替，而好看的盤子在一定程度上又能吸引孩子們的目光，繼而能更乖的吃飯，故而市面上孩童用的碗筷圖案、色彩和形狀都更為豐富。

　　因為是給孩子們用的東西，故而家長們有時候會選擇多花一點錢購買稍微貴一些的碗筷。但6月18日，上海市市場監督管理局發布的76批次密胺餐具產品抽檢結果，顯示有9批次不合格，其中包括有名創優品的蘋果碗、北京歌瑞家嬰童用品的竹纖維餐具、臺州新聯合環保的小小丫餐碗以及卡通有柄兒童杯、湯勺等。而不合格原因包括有三聚氰胺遷移量(4%乙酸)、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、特定遷移總量(以甲醛計)的超標。

　　相信大家對三聚氰胺都不陌生，畢竟幾年前該物質掀起了我國的奶粉產業的動蕩，眾多嬰幼兒也受其荼毒之深。作為一項被世界衛生組織癌癥研究機構列入2B類致癌物清單的物質，三聚氰胺已經被規定不可用于食品加工或食品添加物中，但因其與甲醛縮合后制得的三聚氰胺樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料，故其不僅可用于塑料及涂料工業、木質建筑模板制造加工，也可作紡織物防摺防縮處理劑、合成防火層板的粘接劑、防潮紙及灰色皮革鞣皮劑、溶劑型聚氨酯涂料的流平劑、防水劑的固定劑或硬化劑等。

　　綜上所述，三聚氰胺并不是一無是處的毒物，也有著廣泛的用途，但其存在和使用的前提都應當在合適的劑量范圍內，故而為保證人民的生命安全與健康，我國以及也出臺了多個標準規定三聚氰胺的限值。在《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告中》標明嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg；食品法典委員會在2012年規定液態嬰兒配方食品中三聚氰胺限量為0.15mg/kg。而本次抽檢不合格原因中的其他因素也出臺了相關的法規，2017年實施的《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》中規定產品總遷移量應小于10mg/dm2、高錳酸鉀消耗量小于10mg/kg、重金屬(4%乙酸)也應小于1mh/kg。

　　標準的制定只是給產品是否合格設立一個安全準線，要確保產品真正合格還是少不了儀器設備的幫助。隨著科學技術水平的不斷提升，我國能測定三聚氰胺遷移量、重金屬、高錳酸鉀消耗量的方法也有很多，其中，高效液相色譜法、液相色譜-質譜/質譜法、氣相色譜-質譜聯用法、滴定法等憑借著檢測準確性好、靈敏度高等優點在檢測領域有著廣泛的使用，而具有針對性的三聚氰胺檢測儀、高錳酸鉀消耗量自動檢測儀器也陸續涌現，監管部門以及商家可以在檢測方法上有著多重的選擇。

　　確保產品的質量安全需要多方合作，相信在嚴謹的法律規范、科學的儀器設備的努力下，以及商家遵紀守法的配合下，不論是餐具還是其他產品，都能擁有質量合格證明，消費者也能因此放心購物、安心使用。

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