肉類切片機喜迎機遇提高切片效率這兩方面莫忽視

2020-06-23 10:15:36 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9732

　　隨著中國凍豬肉、凍禽肉、凍牛肉、凍羊肉等冷凍肉類行業規模不斷擴大，生產技術水平也在逐步提升，進而也帶動了冷凍肉類切片機等相關機器市場的發展。切片機能夠按照一定的比例或者寬度將冷凍畜禽肉類切成一片一片薄而均勻的肉片。如今，切片機已在肉類加工、食品加工、藥材加工等行業得到廣泛應用。

　　我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量1/3左右。根據相關數據統計顯示，2019年我國肉類總產量超過8518萬噸，其中，豬肉產量超過5400萬噸，羊肉產量475萬多噸，牛肉產量644萬多噸。

　　近些年，中國肉類產量穩定，以及冷鏈運輸業的發展，使得國內冷藏冷鮮凍肉市場得到較快的發展，特別是冷藏冷鮮切片凍肉行業。隨著國民生活水平的提高，對肉類產品的需求量越來越大，根據近幾年冷藏冷鮮切片凍肉細分產品市場規模的增長情況可以看出，各細分產品都保持較快速度的增長。

　　據了解，在我國冷藏冷鮮切片凍肉行業細分產品中，豬肉市場規模非常大，占總量超過63%，切片凍禽肉占比21%左右，切片凍牛肉和切片凍羊肉的占比分別為8%和5%左右。

　　我國冷藏冷鮮切片凍肉行業細分產品市場規模的擴大滿足消費市場的同時，也帶動了冷藏冷鮮切片凍肉切片機等相關機器市場的發展。近年來，隨著切片技術的不斷進步，市面上的切片機器日趨豐富，并且應用范圍越來越廣泛，如切片機能夠將冷藏冷鮮畜禽肉類、食品、藥材等材料進行切片處理，并且操作簡便、效率高、切片質量好。

　　然而，也有個別用戶反映，在冷藏冷鮮畜禽肉類在切片過程中，切片效率不理想的問題。就此，行業技術人員給出了原因及解決方法。

　　其一，選擇合適的切片機的機型。如若用戶選購的機器本身切片速度慢，那么，冷藏冷鮮畜禽肉類切片效率不高。因此，提高現有切片機機型的工作速度，用戶可以選購高速切片機。

　　其二，減少設備故障發生率，減少切片機停機時間。一方面，要求用戶選購可靠、穩定性能好的切片機器，還要盡量選擇帶有故障警示系統裝置的機器，能夠實現快速維修、更換包裝材料等等。

　　另一方面，做好維護工作。使用前用戶要用溫水清洗切片機，既保證冷藏冷鮮畜禽肉類切片安全、衛生，又避免因長時間不用影響設備工作效率。

　　為此，用戶要少移動切片機上的刀架及其相應的部件，因為它們是相互層層扣固定住，常常移動易造成卡槽和卡丁之間產生松動或磨損，可能影響機器工作效率以及不能切出理想的片狀物料。

　　不僅如此，還要定期擦拭切片機機身內的線路板，否則很容易引起線路老化和馬達推進、后退等問題，從而導致機器出現故障，無法正常切片。

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