大型肉類斬拌機香腸肉餡斬切機采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計為合理。 大型肉類斬拌機香腸肉餡斬切機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

肉塊真空斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機型號齊全，操作方便，可適應不同客戶的需求。

大型斬拌機設備優(yōu)勢：

· 整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。

· 采用的可編程控制器和觸摸屏，實現(xiàn)*的操作控制。 

· 溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設定。可控制斬拌時間。 

· 主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速300~4200轉(zhuǎn)/分。 

· 斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。 

· 關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。 

· 采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。