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肉類斬拌機原理：
是利用高速旋轉的斬刀將肉斬成顆粒狀或肉糜狀；還可以將肉、輔料、冰片、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產的斬拌機的刀速。鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。
肉類斬拌機特點：
斬刀選用進口材料經特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等
斬鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現象
關鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的精確度
刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好
刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使傳動平穩
技術參數：
| 型號 | ZB80型 |
| 生產能力 | 60-70kg |
| 料鍋容積 | 80 |
| 功率 | 15 |
| 斬刀數 | 6 |
| 斬刀轉速 | 126/1800/3600 |
| 斬鍋轉速 | 8/12 |
| 主機尺寸 | 2300*1202*1195 |
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