鴨血豆腐生產線|散裝鴨血生產設備多少錢那些價格便宜，做工差的設備用不了多長時間就壞了，浪費時間不是很好地選擇。鴨血還能幫助我們清理身體內的垃圾，是我們的清道夫。問客戶什么時間過來，給客戶發了一份血豆腐的資料和客戶說了，客戶昨天晚上凌晨2點回復，說有點事情，有時間和我詳細談談，和客戶說了可以給發一份血豆腐的方案他先看看。

鴨血豆腐生產線|散裝鴨血生產設備多少錢操作要點：

1.原料的選擇和整理

因血豆腐屬于食品，故原料血應選擇獸醫衛生檢測、確實健康無病的原血。原料血經過濾后，進行冷藏（添加抗凝劑）。

2.脫氣：

脫氣罐是用來給血進行脫氣處理的設備。將血放入脫氣罐進行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鐘。

3.攪拌

攪拌工序是將各種物料混合均勻，充分提出鹽溶蛋白。攪拌順序可以借鑒斬拌順序，達到理想的攪拌效果。攪拌的關鍵是要控制溫度和時間，如溫度過高，時間過長，容易造成細菌和霉菌的滋生和繁殖。

4.灌豆腐

灌裝根據品種和個人喜好不同選擇不同PVC包裝，松緊適度。灌豆腐工序中應注意下列三點：①腔內不能留有殘液，不能留有空氣，灌好后要檢查，如不能有小氣泡②灌得松緊得當。過緊，煮制時因熱脹而破裂；過松，則影響制品的彈性和結合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，擱置過久因細菌繁殖而降低鮮度，嚴重者引起變質。

5.煮制

灌裝后立即煮制，以防酸敗變質，一般采用巴氏殺菌和高溫殺菌兩種方式。巴氏殺菌先把水溫預熱到85℃—90℃，再把血豆腐連同木棒一起放入鍋內。每鍋的數量視鍋的大小而定。血豆腐入鍋后水溫保持在80℃為宜。由于各種血豆腐的粗細差別甚大，所以煮制時間各不相同。如果用中高溫殺菌，加熱豆腐衣的水溫一定要控制在121℃，達到商業無菌的標準。

6.冷卻

產品蒸煮工序完成后，應盡快冷卻至室溫，中心溫度降到20℃以下，控制未殺死的微生物快速繁殖，盡量延長產品貨架期。冷卻分為噴淋和冷空氣冷卻，主要目的是使豆腐體溫度迅速降低，防止微生物生長。

1、采血：如果是加工屠宰場生產的話可以用真空刀進行采血，如果本身帶有瀝血槽設備也可以不用真空刀采集設備，原理都是相通的，另外還需要若干個采血桶將血進行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

2、貯存：采集完的血需要進入冷藏灌進行降溫儲存，并進行攪拌，方便進行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

3、過濾：豬血采集中含有少量的豬毛等雜志，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個雙聯過濾器。

4、配料：過濾完的血需要進入配料罐進行加水、加淀粉、等少量增稠劑進行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

特點：

（1）優化工藝過程，降低硬件成本，提高使用性能。

（2） 自動化程度較高，隨機因素少，提高工作效率。

（3）人員數量減少，勞動強度分配合理。

（4）布局簡潔美觀，物流通道順暢，占地面積小。

（5）根據定做方提供的車間平面圖，設計出相應的車間設備布置規劃圖，盡量提高空間的使用效率，做到合理、高效。

售后服務：

一、產品質量承諾：

1、產品的制造和檢測均有質量記錄和檢測資料。

2、對產品性能的檢測，我們誠請用戶親臨對產品進行全過程、全性能檢查，待產品被確認合格后 再行發貨。

二、產品價格承諾：

1、為了保證產品的高可靠性和*性，系統的選材和機械的材質均選用國內或優質產品。

2、在同等競爭條件下，我公司在不以降低產 品技術性能、更改產品部件為代價的基礎上，真誠以優惠的價格提供給貴方。

三、交貨期承諾：

1、產品交貨期：盡量按用戶要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特別組織 生產、根據產品定做、安裝，力爭滿足用戶需求。