全自動辣椒烘干設備運用逆卡諾原理，壓縮機從蒸發器中吸入低溫低壓氣體制冷劑，通過做功將制冷劑壓縮成高溫高壓氣體，高溫高壓氣體進入冷凝器與空氣交換熱量，在冷凝器中被冷凝成低溫液體而釋放出大量的熱量，物料吸收其釋放的能量通過熱風循環強排其水分達到干燥物料的目的。被冷凝的高溫低壓液體經過膨脹閥節流降壓后，在蒸發器中通過風扇的作用，吸收周圍空氣熱量從而揮發成低壓氣體，又被吸收入壓縮機中壓縮，這樣反復循環，從而持續干燥物料。設備屬于一體模塊設計、安裝起來比較方便、帶有自動控制系統、使用方便。傳統干燥方式，因受天氣影響大，需要不斷晾曬、收起、再晾曬、再收起花費人力較大。

全自動辣椒烘干設備采用封閉式結構，利用熱泵回收空氣中的熱量，使熱利用率高。一人可控，自動烘干，不用24小時值守留觀。該設備在烘干物料過程中，設備自動烘干，自動控制溫度、濕度，可以根據不同物料來調整設備的參數。機子的熱泵裝置中由壓縮機、電子膨脹閥、干燥過濾器、四通閥、蒸發器、套管冷凝器、風機等主要部件組成。