1.食品烘干設備大型不銹鋼菌渣雙滾筒刮板干燥機的工作原理：滾筒刮板干燥機是一種內加熱傳導型轉動干燥設備，濕物料在滾筒外壁上獲得以導熱方式傳遞的熱量，脫除水分，達到所要求的濕水含量．熱量由筒內壁傳到筒外壁，再穿過料膜，其熱效率高，可連續操作，故廣泛應用于液態物料或帶狀物料的干燥，對膏狀和粘稠物料更適用。該設備是由滾筒、布膜裝置、刮料裝置、傳動裝置、加熱介質和排液裝置組成。該設備能大限度的提高工作效益，具有明顯的“三小一大”特點，占地面積小，廠房投資小，工作能耗小，生產產能大。同時，面對酸堿性物料也能應付自如；同時，系統也是一大亮點，采用氣動壓緊裝置，具有壓緊力可調、可控的特點，能根據物料粘附情況，及時調整狀態。

2.食品烘干設備大型不銹鋼菌渣雙滾筒刮板干燥機的優勢：

（1）熱效率高：是*臺熱效率達到90%以上的雙滾筒刮板干燥機；

（2）干燥時間短：物料的干燥周期一般只有10-300秒，在適合于熱敏性物料。若將滾筒干燥機設置在真空器中，則可在減壓條件下運行。

（3）干燥速率大：由于料膜很薄,且傳熱傳質方向*,料膜表面可保70-160kg..H2O(m².h)的汽化強度，比國內普通的刮板干燥機提高百分之五十以上。

（4）操作彈性大，適用性廣。可調整滾筒干燥機的諸多干燥因素。如進料的濃度、涂料的濃度、涂料料膜的厚度、加熱介質的溫度、滾筒的轉動速度等，都可以改變滾筒干燥機的干燥效率，且諸多因素互無牽連。這給滾筒干燥操作帶來很大方便，使之能適應多種物料的干燥和不同產量的要求。