電汽兩用殺菌鍋來源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。殺菌鍋用途很多，可以殺菌休閑食品、