香椿芽可以加工成為速凍香椿芽、腌制香椿芽、清水鹵制香椿芽、香椿芽醬菜等等，這些加工工藝都需要對香椿芽進行初步的殺青漂燙作業新式香椿芽漂燙機又稱為殺青機，是對新鮮采收回來的野菜進行殺青漂燙作業，殺青漂燙