真空腌肉機(jī)，50升真空滾揉機(jī)，采用滾揉技術(shù)達(dá)到肉質(zhì)嫩化效果的也是西式火腿加口工的重要工序，然肉質(zhì)在常規(guī)的滾揉機(jī)械加工過程中常常會(huì)因?yàn)槟Σ翝L揉升溫而容易導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)，因此滾揉的時(shí)間需要控制的十分好。