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2020年食品機械設備網一周看點(7.5—7.11)

2020-07-12 08:06:02 來源:食品機械設備網整理 閱讀量:10172

 

  經過高溫殺菌的食品營養不會流失嗎?在大部分情況下,罐頭的高溫處理并不是使其內部的營養物質流失。通常,酸性類水果罐頭采用100℃以下溫度殺菌,蔬菜、肉類罐頭則多采用100℃~121℃的溫度。而在這一溫度區間內,食物內的大部分蛋白質、鐵、鈣等營養物質都能夠保留下來。【閱讀全文】
 

 

 

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