糧油減損與真菌毒素防控創新團隊發現新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

2023-08-25 09:09:01 來源：中國農科院糧油減損與真菌毒素防控創新團隊編輯：楊博磊閱讀量：10228

　　我國糧食產后損失每年高達700億斤，相當于產糧大省吉林省一年的糧食產量。產后減損是保障糧食供給的“無形良田”和有效途徑。霉變是導致糧食產后損耗的主要原因之一，嚴重威脅我國糧食安全、食品安全和人民生命健康。根據一項全球連續8年的糧食真菌毒素污染評估報告顯示，72%的糧食中真菌毒素檢測呈陽性，且38%的糧食被多種真菌毒素污染。相比單一真菌毒素，多種真菌毒素的協同作用造成的危害更為嚴重。黃曲霉毒素B1(AFB1)和玉米赤霉烯酮( ZEN)是兩種污染范圍廣、毒性強的真菌毒素，可污染包括玉米、小麥和干果在內的幾乎所有糧油產品。因此，挖掘同時降解AFB1和ZEN的脫毒酶，對糧食產后減損及糧食加工副產物高值化利用意義重大。

　　中國農業科學院農產品加工研究所糧油減損與真菌毒素防控創新團隊篩選獲得一株可同時高效降解糧食中AFB1和ZEN的不動桿菌，72h內可完全降解5 µg/mL的AFB1和ZEN。研究發現，該菌表現出較好的耐高溫性，且降解溫度越高，AFB1和ZEN的降解率越高，對AFB1的最適降解溫度為80℃，對ZEN的最適降解溫度為60℃；同時還具有廣泛pH適應性，在pH為5-10時，對AFB1和ZEN的降解均可達到90%以上；且Na+、Cu2+和K+可顯著提高該菌的降解能力。經全基因組和生物信息學分析，成功獲得兩種可同時降解AFB1和ZEN的脫毒酶，Porin和Peroxiredoxin。其中Peroxiredoxin首次被報道可降解AFB1，而Porin首次被報道可同時降解AFB1和ZEN。兩種脫毒酶均表現出較好的耐高溫性和耐堿性。經LC-MS/MS檢測發現，AFB1和ZEN降解產物分別為AFD1和β-ZAL。費氏弧菌生物發光分析證實，兩種毒素降解產物的細胞毒性顯著低于AFB1和ZEN。AFB1和ZEN降解酶的挖掘和降解機制解析，為后續開發同時降解多種真菌毒素脫毒酶制劑提供了理論基礎和技術支撐。

　　上述研究結果在國際知名學術期刊Journal of Hazardous Materials(中科院1區，IF=13.6)發表，中國農業科學院農產品加工研究所糧油減損與真菌毒素防控創新團隊博士生Tosin Victor Adegoke和楊博磊助理研究員為論文第一作者，邢福國研究員為通訊作者。該研究成果得到了國家重點研發計劃(2020YFC1606804)、中國農業科學院科技創新工程(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-01)的資助。【閱讀原文】

　　作者：楊博磊

上一篇：長江所“一種含中藥組分的魚飼料、檢測方法及應用”獲國家發明專利授權

下一篇：茶葉所在十種主要香型鳳凰單叢茶香氣研究方面取得新進展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

糧油減損與真菌毒素防控創新團隊發現新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

糧油減損與真菌毒素防控創新團隊發現新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+