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《手打檸檬茶》等2項團體標準征求意見

2023-08-02 13:38:50 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：12933

　　近日，廣東省質量檢驗協會發布了關于征求《盤皇茶》《手打檸檬茶》團體標準意見的通知，意見反饋時間截至2023年8月24日。有關意見請反饋至該協會秘書處(郵箱：[email protected])。

　　《盤皇茶》規定了盤皇茶的術語和定義、產品等級、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于盤皇茶生產加工、銷售和經營管理過程。

　　盤皇茶指原產地河源市和平縣，以中細葉、葉片薄茶樹品種一芽兩葉、粘露采摘的新鮮茶葉為原料，經過殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的綠茶。按品質要求，盤皇茶可以分為特級、一級、二級、三級。

　　在要求方面，該標準規定了盤皇茶的基本要求、感官品質、理化指標、食品安全指標、凈含量。盤皇茶應符合GB/T 14456.1的相關要求，品質正常，無霉變，無劣變，無異味，不得含非茶夾雜物，不得加入任何食品添加劑。

　　在標志、包裝、運輸和貯存方面，該標準規定盤皇茶產品的標志、標簽應符合 GB/T 191、GB 7718 規定；包裝應符合GH/T 1070的規定；運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染；貯存應符合GB/T 30375的規定。

　　《手打檸檬茶》規定了手打檸檬茶的術語和定義、產品類別、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于原產地廣東省區域的手打檸檬茶生產加工、銷售和經營管理過程，其他區域可參考使用。

　　根據意見稿，手打檸檬茶指的是以烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶等茶葉及青檸檬為原料，青檸檬經切片(塊)、加冰、手工捶打后加入萃取所得茶湯，同時加入果葡糖漿等輔料，經混合、搖茶等工序，保持茶和檸檬風味的現制現售液體飲料。

　　在“要求”方面，該標準規定了手打檸檬茶的原輔材料要求、制作工藝、產品質量、理化指標、食品安全指標。

　　在標志、包裝、運輸和貯運方面，該標準規定在原料收購、加工、貯存等過程中，每批原材料、半成品、成品應編制加工批次號，做好相應的標識，確保最終產品可追溯；包裝容器應用干燥、清潔、衛生、無異味、便于運輸的材料制成，接觸手打檸檬茶的包裝材料應符合GB 4806.1相關規定，封口應牢固、無破損；產品宜在制作結束后2h內食用，產品應在干凈衛生、5℃～8℃的環境下貯存。

　　詳細內容可查看下文附件。

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