鹽堿地種出新希望旱堿麥變身致富“金名片”

2023-07-20 15:46:54 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13287

　　鹽堿地在全世界分布廣泛，一度被稱為土地的“絕癥”。我國鹽堿地面積大約15億畝，其中，可利用的鹽堿地約5億畝。這樣的土地所含的鹽分較高，會影響糧食作物的正常生長。為了將鹽堿地這一“沉睡”資源喚醒，許多地區積極探索鹽堿地科學高效利用，把鹽堿地治理當做鄉村振興的重要舉措和新的增長點。

　　河北滄州市地處渤海之濱，土壤鹽堿化程度高。多年來該市在鹽堿地推廣種植旱堿麥100余畝，形成了獨具特色的鹽堿地特色農業，也擦亮了旱堿麥“名片”。與此同時，隨著旱堿麥產業的發展，深加工也成為完善旱堿麥全產業鏈發展體系中重要的一環。

　　近年來，滄州渤海新區黃驊市已經形成了包含面花、面條在內的旱堿麥深加工產業鏈條。尤其是黃驊市的面花，以鹽堿地上生產出來的旱堿麥原料制成，不僅麥香濃郁、口感勁道，還有著美好的寓意。當地的許多經營商立足改良面花制作技藝、面花模具雕刻、電商銷售等等，讓旱堿麥產業煥發出勃勃生機。據了解，目前黃驊市旱堿麥總產約13.26萬噸，有較大型面粉加工企業20多家，年加工能力接近50萬噸。

　　值得注意的是，行業內關于旱堿麥加工技術的探索還在進行之中。日前，中國農業科學院農產品加工與營養健康研究院旱堿麥加工團隊在滄州發布了旱堿麥加工技術成果。據悉，該團隊對滄州市不同地域的7個旱堿麥品種進行初步分析，建立起籽粒品質數據普庫，并深入研究了滄州旱堿麥的加工適宜性。該團隊發現滄州旱堿麥籽粒平均蛋白質含量和濕面筋含量分別比普通地小麥高2.66%、8.67%，其粉質特性的穩定時間也顯著高于普通地小麥，在精深加工領域擁有獨特優勢。在此之前，中國農科院還研發出節能干燥、殺菌減菌、低溫冰凍、雜糧改性等關鍵技術。這些技術將被應用到旱堿麥加工中，為滄州旱堿麥產業發展提供助力。

　　現如今，在科研人員日復一日、精益求精的刻苦鉆研下，鹽堿地變成了良田沃土，種出了希望、種出了財富，而對旱堿麥等作物加工技術的研究，將進一步促進產業提質增效、增加農民收入。

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