盤點2022年白酒行業新變化

2023-01-05 16:37:38 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：10264

　　轉眼之間，2022年就已經成為了過去式，2022年是不平凡的一年，對于白酒行業來說同樣如此。白酒作為我國的傳統優勢產業，橫跨一二三產業，具有推動產業融合發展的優勢。因此，推動白酒行業蓬勃發展至關重要。2022年白酒行業又有新變化、新動向，一起來看看吧！

　　新標準

　　我國酒業保持著良好的發展勢頭并加速品類細分，各類酒水的制作技術與生產工藝也得到了一定發展，及時制定相應的國家標準很有必要。2022年《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國家標準的修訂對于白酒行業有著非常大的影響。兩項國標中涉及到一系列術語定義的修改、增加與刪除。其中，《白酒工業術語》還明確白酒中不得使用食品添加劑等內容。

　　另外，2022年10月1日實施的《白酒質量安全追溯體系規范》行業標準，對白酒行業也產生了較大的影響。該標準適用于白酒質量安全追溯體系的建設與管理，將對我國白酒行業質量安全水平提升帶來重要影響。
　

　　年輕化

　　據羅蘭貝格的報告數據顯示，在中國白酒的主要消費年齡主要集中在45歲，而80后、90后只占白酒消費市場的 26%，消費群體出現斷層，年輕人的離場使得白酒市場存在較大隱憂。白酒的度數高，口味單一且辛辣，高端白酒價格往往較高令消費者望而卻步。為打入年輕市場，白酒行業開始謀求新發展。例如，2022年茅臺與蒙牛合作推出一款冰淇淋，一經上市變火遍全網，為白酒打開年輕消費市場提供了新思路。

　　智能化

　　2022年，出于提高白酒品質和推動白酒生產轉型升級的需要，地方和企業都在積極建設白酒項目，推動產線改造，助力白酒生產降本增效。例如，2022年4月遵義市習水縣招商引進智能機器公司，投資2億元建設白酒智能裝備制造項目，主要生產上甑機器人、摘酒機器人、出窖/入窖機器人等系列機器人產品，補足了習水縣數字化、智能化釀酒設備領域的短板，開啟數字化釀酒新篇章。除此之外，茅臺、瀘州老窖、五糧液等企業也積極抓緊白酒產線改造，助推白酒產業轉型升級。

　　近年來，白酒呈現出上升的趨勢，據艾媒咨詢預測，未來行業發展穩定，市場整體將保持10.2%左右的增長率上升，2025年白酒銷售收入將達9500億元，利潤將達2700億元。從上述變化也可以看到，白酒行業并不是止步不前，而是與時俱進，呈現出新氣象、新變化。

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