云南保山：擦亮小粒咖啡“名片”，推動咖啡產業高質量發展

2022-10-17 15:32:50 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8870

　　咖啡，已經從功能飲品變成一種年輕人的生活方式，對于很多現代年輕人來說，咖啡已經成為如米面鹽油般不可或缺的口糧。目前，咖啡消費在國內處于高速增長階段，有數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，且預計將保持27.2%的年增長率，預計到2025年將達1萬億元。天眼查數據顯示，2021年中國咖啡行業投融資事件達近30起，整體融資額超過170億元。

　　在咖啡巨大的市場潛力之下，充足的原料供給就顯得十分重要。云南是我國的咖啡主產區，國內九成左右的咖啡都產自這里。而富饒的保山市生長的小粒咖啡，國內外咖啡專家賦予其極高的評價:“濃而不苦，香而不烈，香味醇和；含油豐富，果酸濃厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”值得一提的是，保山小粒咖啡曾承擔過換取外匯的重任，獲得過國家地理標志產品認證。保山小粒咖啡已然成為云南的一張亮麗名片。

　　為擦亮“保山小粒咖啡”這張名片，云南作出了諸多努力。首先就是加大科技研發力度，不斷延長咖啡產業鏈。今年五月份，保山成立了一個咖啡產業研究院，重點圍繞咖啡產業，從選種、種植、加工、采收、烘焙、深加工，包括出品，全鏈條進行資源整合。同時，保山還會在咖啡館組織相關培訓，為咖啡產業發展保駕護航。

　　其次是注重咖啡精深加工，加快推動咖啡產業提質增效轉型升級。五月底保山小粒咖啡產業園已經正式開工建設。該園區預計將建成咖啡生豆自動精選生產線、烘焙咖啡生產線、冷萃凍干生產線、濃縮液生產線、罐裝冷萃咖啡生產線、咖啡飲料生產線等。目前，保山市已經打造了一批優秀企業和本土品牌，全市咖啡加工企業有52戶，其中，規模以上加工企業11戶。保山已經開發出掛耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍干粉等咖啡產品10余種產品。

　　最后是建立電商網絡，搭建起一條連接終端消費者的快捷通道。保山積極探索農產品“產銷對接”新模式，建立咖啡直播基地，吸引11家保山本土咖啡企業入駐，每天都會有網絡達人在各個短視頻直播平臺進行直播，為大家推薦將近300多款的咖啡產品，電商直播已成為引領咖啡銷售的新潮流。

　　在咖啡消費需求旺盛的背景下，打造精品咖啡也成為了云南努力的方向。在政策引領、設施完善、企業、電商的助力之下，云南保山小粒咖啡必將煥發出巨大的生機與活力。

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