怒江草果正紅火，烘干機打造致富“金果果”

2022-10-14 13:42:30 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：11123

　　草果是一種家庭、餐館常用的烹飪調料和食品加工業的重要原輔料。除了可以作為調味香料，草果也是一味藥材，果實入藥具有燥濕化痰、調氣消食、祛寒止痛等功效。草果喜溫暖濕潤氣候，生長于溝邊林下，主要分布我國在云南、廣西、貴州等地。

　　云南怒江是我國草果的主要產地之一，眼下，怒江的草果進入了采摘期。山間密林，赭紅的果子點綴其間，構成了一幅別樣的風景圖。紅彤彤的草果芳香四溢，映紅了農民喜悅的臉龐。

　　因其種植成本低、受益期長、管理方便、經濟價值高、市場前景好的特點，草果已經成為怒江的重要產業，已有40余年的種植歷史，成為促進農民增收、推動鄉村振興的重要經濟作物。近年來怒江政府尤其重視草果產業的發展，當地制定了相關政策標準來引導草果產業高質量發展。其中，今年8月份《怒江草果綜合標準》通過怒江州市場監督管理局地方標準立項評審。該標準規定了草果采收時間、存放方式、搬運等要求，還將原來的草果的烘烤方法改為干燥方法等等。

　　草果一般以干果的形式在市場上流通，因此做好草果的干燥工作非常重要，該環節在很大程度上影響這草果的風味和品質。傳統自然晾曬和煤炭烘烤是常見的草果干燥方式，晾曬受天氣因素的影響很大，屬于“看天吃飯”，如果遇上連續的陰雨天，草果難免會發霉變質。煤炭烘烤雖不受氣候條件的制約，但是其火候不易掌控，草果風味容易散失、品質也不穩定。隨著科技的進步，各類智能烘干機被發明出來，果農不必再為草果干燥而發愁。烘干機不僅可以提高烘干效率，智能控溫、控濕系統還能讓草果的品質得到保障。

　　據了解，怒江福貢縣石月亮鄉的一家草果加工中心，改變了傳統的晾曬和烘烤方式，引進了一條草果加工生產線。該生產線帶有熱泵智能復合干燥系統，可對進料速度、烘干溫濕度進行梯度設置和實時監測，對草果品質進行良好的把控。據悉，目前加工中心整體產能達到6000噸/年。

　　草果烘干設備提高了產品的附加值，讓草果產業朝著專業化、規模化、標準化、產業化、品牌化方向發展。據悉，怒江將對全州50%以上的烘烤設備進行升級，推動草果產業健康、可持續發展。相信怒江的草果產業在加工設備的助力下將會煥發勃勃生機。

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