水產品預制菜團標征求意見，明確加工、貯運要求

2022-10-11 14:12:56 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8225

　　近日，中國水產流通與加工協會(以下簡稱協會)公開向社會征求《水產品預制菜》和《水產品預制菜質量管理規范》團體標準意見。

　　預制菜擁有巨大的市場潛力，但是在其迅猛發展的同時也暴露出一些問題。如，生產不規范、包裝材料不安全、菜品變質等等，社會上也出現了一些質疑的聲音。協會在標準編制說明中明確指出，此次意見征求是為了規范水產品預制菜產品質量，更好的指導業內各相關企業規范生產，促進水產品預制菜產業健康發展，同時更好地滿足消費者的消費需求。

　　《水產品預制菜》團體標準(意見稿)規定了水產品預制菜的分類、原輔料要求、加工要求、產品要求、檢驗規則、標簽標志、包裝、貯存和運輸。明確了水產品預制菜的定義，即以水產品為主要原料，配以或不配以輔料和調味品，按照標準化生產工藝，經工廠化加工制成的預包裝菜肴食品。并對即食、即熱、即烹水產品預制菜進行區分。要求加工的生產人員、環境、車間及設施、生產設備及衛生控制程序應符合GB 20941的規定，中央廚房加工操作應符合GB 31654的規定。此外，意見稿規定冷凍產品在運輸過程中保持廂(箱)體內溫度不高于-12℃；冷藏產品在運輸過程中宜保持廂(箱)體內溫度在0℃～10℃。

　　《水產品預制菜質量管理規范》團體標準(意見稿)規定了水產品預制菜的產品分類、生產過程管理、檢驗出廠、流通過程管理、產品召回管理、管理制度和人員培訓、記錄和文件管理。值得一提的是，該意見稿對食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、運輸、驗收與貯存都作出了明確規定。要求企業在采購原料、食品添加劑和食品相關產品時，應按規定查驗并留存供貨者的許可資質證明復印件；對無法提供許可資質證明文件的，應當依照食品安全標準進行檢驗合格后方可采購。明確用于制作生食水產預制菜肴的原料應符合GB 10136的規定，而已死亡的黃鱔、鰲蝦、河蟹、貝類則不應作為原料進行生產加工。

　　兩項標準后續的制定實施，將對水產品預制菜產業產生重大影響，這兩項標準除了能引導企業規范化生產，減少食品安全隱患，還能促進水產品預制菜產業健康、長足發展。

　　資料來源：中國水產流通與加工協會

上一篇：規范兒童零食生產，兩項兒童零食團標征求意見

下一篇：國家發展改革委發布2022年國家骨干冷鏈物流基地建設名單

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

水產品預制菜團標征求意見，明確加工、貯運要求

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

水產品預制菜團標征求意見，明確加工、貯運要求

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

水產品預制菜團標征求意見，明確加工、貯運要求

產品推薦更多+