如何在廚房解放你的雙手？它們給出了這些答案

2022-08-05 10:09:06 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：11079

　　如何讓消費者輕松吃到健康、美味的食物，是快節奏生活下催生的新話題。結合整個市場的發展變化，預制菜的走俏給出了一部分答案，智能炒菜機也給出了一部分答案。前者通過即食、即配、即熱、即烹四大類產品從不同程度簡化了餐食烹飪流程，后者則通過“黑科技”帶來智能化的多功能烹飪體驗，解放人們雙手的同時又可以生成美味的佳肴。

　　然而，在近年來兩者相繼受到消費者關注和青睞的過程中，還是存在一些問題。比如預制菜的口感、風味始終差點意思，更不要說其性價比不高、質量安全令人存在疑慮；智能炒菜機雖然不斷在通過技術升級實現迭代，食譜越來越豐富、烹飪水準不斷提升，但有業內人士指出餐食烹飪時可能存在很多機器可控以外的變量因素，人們在意的食物風味一類問題并不那么好解決，而且“眾口難調”也帶來了很大不確定性。

　　總而言之，新需求的涌現、新技術的發展，推動著新事物的出現，但這些領域要想實現更實在的發展，還有很長的路要走。伴隨著如今我國各行各業、各企業堅持技術創新，針對上述問題業內或許也將慢慢找到解決方案。

　　筆者注意到，致力于高端智能生活電器領域的添可“以智能科技創造夢想生活”為使命，近年來其在料理機方面持續發力。據悉，目前公司推出的智能料理機已經來到3.0版本，相較于大多數料理機還是需要人們參與到烹飪的很多環節中來，添可食萬新升級的料理機由炒菜鍋、配料盒以及兩個攪拌手等組成，自動投料、無死角的均勻翻炒.......產品的功能性大大提升。

　　為了更大程度上滿足人們的口味，公司還始終堅持對中餐標準化的研發，通過大量的試吃、測試、數字化，確定出各種食材、調料的精準配置食譜。更為關鍵的是，面向機器之外食材等可能存在的不確定性，該公司還大力打造了一系列凈菜產品，并通過數字美味研究院來推動凈菜的標準化、數字化。當標準化的食譜、標準化的凈菜食材包與智能化的機器相結合，可以預見，人們的下廚時間將得到進一步壓縮，餐食烹飪則將更進一步體現出技術精準控制的優勢，在更大的范圍內滿足人們對精致、便捷烹飪的需求。

　　如果換個角度來看，隨著供應商打造了從食材到烹飪環節的閉環，其實對于消費者就意味著人們只需要完成購買和簡單準備的步驟。而且隨著各個環節的可控性不斷增強，最后烹飪好的餐食將更加符合終端的預設，增強人們的幸福感、滿足感。在預制菜產業與智能化技術手段大行其道的當下，這樣一種新的供應模式或許能夠帶來一些新的參考價值。

　　不過，當前國內智能廚電、預制菜市場雖說前景廣闊，但人們的接受度總歸還沒有達到太高水平。所以新模式、新品類是否真的能走下去，甚至是說相關的產業該如何走下去，都還需要時間的證明。

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