市場監管重點實驗室揭牌針對動物源性食品危害物檢測

2022-06-23 08:30:32 來源：化工儀器網閱讀量：7453

　　6月21日，動物源性食品中重點化學危害物檢測技術國家市場監管重點實驗室在湖北省食檢院揭牌。這是全國首家動物源性食品領域的市場監管重點實驗室。

　　動物源性食品是指全部可食用的動物組織以及蛋和奶，包括肉類及其制品(含動物臟器)等。肉、蛋、奶等動物源性食品是人類蛋白質的主要攝入來源，能夠為人體提供必要的營養成分。隨著經濟發展，人民生活水平大幅提升，城鄉居民的日常膳食消費中動物源性食品所占的比重也日益增長。同時近年來注水肉、瘦肉精、三聚氰胺等食品安全問題見諸報端，動物源性食品的質量安全也越來越受關注。

　　化學性危害物是影響動物源食品安全的主要因素之一，常見的化學性危害物包括動物養殖過程中所接觸的獸藥和禁用藥物、環境中的有毒有害化學污染物、重金屬以及霉菌在其所污染的產品中產生的有毒代謝產物等。動物源性食品中的化學危害物來源廣泛、種類繁雜，雖然我國已經逐步建立起較為完善的食品安全檢測標準體系，但是針對動物源性食品中的化學危害物，現有檢測方法依然存在識別效率低、新型危害物發現能力不足等問題。

　　動物源性食品中重點化學危害物檢測技術國家市場監管重點實驗室將以農獸藥殘留、環境污染物、非法添加物等化學危害物為研究目標，重點突出非靶向篩查技術研究、標志物檢測技術研究、快速檢測技術研究三大研究方向，提升動物源性食品中重點化學危害物的檢測效率和新型危害物的發現能力。

　　重點實驗室的建立與運行將推動食品安全監管從“被動應對”向“主動防控”轉變，通過實驗室研究在非法添加物被廣泛使用之前及時發現申報，并研發針對性的檢驗方法，防患于未然，為日后的監測提供技術支持。

　　市場監管重點實驗室是國家市場監管科技創新體系的重要組成部分，主要任務是圍繞國家市場監管戰略目標，面向市場監管業務領域工作需求，開展前瞻性基礎研究、應用基礎研究、重大關鍵技術及相關公益性技術研究，提升市場監管科技創新能力，引領和支撐市場監管事業發展。動物源性食品中重點化學危害物檢測技術國家市場監管重點實驗室的建立體現了我國對于動物源性食品安全的重視，將有效提升我國的食品安全檢驗檢測能力，為食品安全保駕護航。

　　(資料來源：極目新聞)

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