《農產品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法》等三項標準征求意見

2022-04-14 11:36:47 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8849

　　近日，農業農村部食物與營養發展研究所就完成《農產品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中甜菜堿高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中葉綠素的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》三項化學分析方法類標準的編制，力求保持檢測技術具有先進性，又具經濟性和適用性。現三項標準公開征求意見，修改意見反饋截止時間為5月7日前。

　　《農產品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》

　　嘌呤是一種有機化合物，在食物中廣泛存在，但其很少會被人體吸收，大量攝入高嘌呤食物反而有可能導致一系列疾病的出現，故而建立統一、準確、高效的食品中嘌呤含量的測定方法，對預防風險具有重要意義。此次由由農業農村部農產品質量安全監管司提出、由農業農村部農產品營養標準專家委員會歸口的《農產品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》中，規定了農產品及制品中次黃嘌呤、黃嘌呤、鳥嘌呤和腺嘌呤的測定高效液相色譜測定方法。

　　標準中所用到的測定原理為試樣經三氟乙酸甲酸溶液水解得到嘌呤化合物，采用高效液相色譜分離測定，外標法定量。標準對所用到的試劑、試劑調配、標準品、標準溶液配制、材料等進行了種類、用量、純度等方面的明確，指出測定中需用到高效液相色譜儀、天平、高速粉碎機、勻漿機、恒溫水浴鍋、pH計、離心機等儀器和設備，并對試樣制備和分析步驟、精密度的具體操作進行規范。

　　兩項植物源性食品中甜菜堿、葉綠素的測定

　　葉綠素可反映植物的生長發育狀況、生理代謝變化以及營養狀況，具有較多積極作用；甜菜堿則在枸杞、豆科植物等食品中普遍存在，在植物源性食品的生產、加工等過程中，對葉綠素、甜菜堿等含量進行測定，對食品開發利用和多行業產業發展都具有重要意義。

　　據悉，《植物源性食品中甜菜堿高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中葉綠素的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》分別規定了植物源性食品中甜菜堿、葉綠素的高效液相色譜測定方法，兩項標準均主要對相關術語和定義、原理、試劑與材料、儀器設備、分析步驟、精密度等內容進行明確。同時，在以上兩項標準的編制說明中，也對所用測定方法的優化、主要試驗(或驗證)的分析以及預期經濟效果等進行說明，對提高測定的精密度、靈敏度、準確度和分析效率，降低分析成本等或有重要幫助。(詳細內容可在下文附件查看)

　　資料來源：農業農村部食物與營養發展研究所

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