新團標推動養殖黑水虻產業化，將加快餐廚垃圾變廢為寶

2022-01-22 11:00:00 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10483

　　我國餐廚垃圾體量相對較大，如若不能夠得到妥善處理，對環境造成一定的影響，并且垃圾滲濾液也會污染其他垃圾和可回收物，增加下一步資源處理重復利用的難度。而經大量實踐證明，通過餐廚垃圾養殖黑水虻，是對垃圾綠色處理既環保又資源化利用的可行之路，實現餐廚垃圾“變廢為寶”。

　　隨著人們環保意識的不斷加強，以及“光盤行動”等減少餐后廚余垃圾浪費等一系列環保行動，我國生活垃圾中的餐廚垃圾增長放緩，可循環垃圾和其他垃圾占比則呈現上升趨勢。不過，由于餐飲業的高速發展，餐廚垃圾產量也迅速增長。2020年受特殊事件的影響，我國餐廳廚余垃圾產生量規模收縮，但與此同時家庭廚余垃圾產量同比上升。

　　餐廚垃圾是指人們日常生活及飲食服務、單位供餐等活動產生的剩菜、剩飯、菜葉、蛋殼、骨渣等垃圾，因含還有“三高”(高油、高鹽、高水)，易腐壞，處理難度大。對此，全國各地曾采用把餐廚垃圾分解成有機肥料的方式，但因其鹽分含量高容易造成土壤板結，采用填埋、焚燒等辦法處理，則投入大產出少，且常有臭味外溢。

　　不過，現在已經有許多餐廚垃圾處理中心采用負壓收集+化學洗滌(酸洗+堿洗)+光催化除臭的處理工藝，通過對餐廚垃圾破碎擠壓后油水分離的處理，分離后的油進行回收利用，殘渣再送至焚燒廠。也有地方建立餐廚垃圾資源化處置中心，采用“預處理+厭氧發酵+污水處理+沼氣利用”的組合工藝，對餐廚垃圾進行地磅稱重、自動分揀、濕熱水解和離心機提取油脂等程序后，最終將其分離成“油、水、渣”。

　　近些年還有不少地方另辟蹊徑，引入以廚余垃圾飼養黑水虻的辦法。據了解，我國早在2005年就開始引進了，近年來被作為處理禽畜糞便及生活垃圾進行養殖，由于前景較好，專業養殖戶也不在少數，不過目前主要還是集中在我國南方地區，這可能和黑水虻喜溫暖的生活習性有關，其幼蟲具有營腐生、食量大、生命力頑強、吸收轉化率高、容易管理、飼養成本低及作為飼料等諸多特點。

　　現在，廣東省部分環保企業通過技術創新，已能夠實現規模化處理餐廚垃圾。而近日，廣東省標準化協會發布了團體標準《廚余垃圾生產黑水虻飼料技術規范》，通過提出養殖黑水虻產業化地轉化為生物飼料，來解決餐廚處理難題，這更是為餐廚垃圾處理產業化轉化提供了強有力的技術支撐。

　　筆者了解到，《廚余垃圾生產黑水虻飼料技術規范》規定了餐廚垃圾生產黑水虻飼料的工廠化工藝流程，包括控水、除雜、除臭、制漿等。并且要求生產過程設備加工系統穩定、無污水排出、氣體排放等，制成品要求無油脂酸敗味，無蛋白質變質味等等。據試驗測算，用這一標準飼料飼養黑水虻，飼料轉化率達到20%，可以取得可觀的經濟效益、社會效益和生態效益。

　　在經濟快速發展以及餐飲市場規模擴增的背景下，勢必餐廚垃圾的體量還會增加，但餐廚垃圾長期以來卻一直是處理難題。廚余垃圾生產黑水虻飼料技術規范的發布和實施，及時快速地把利用黑水虻處理餐廚垃圾的先進技術編制成標準，這對促進和推動廚余垃圾養殖黑水虻走向工廠化、規模化和產業化有積極意義和作用，也將破解餐廚垃圾長期成為處理難題。

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