肇慶將建大灣區首家預制菜產業園落實生產要素注入動能

2022-01-20 11:47:46 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：10937

　　“預制菜或成萬億級大市場”、“預制菜走俏春節銷量翻倍”、“預制菜概念股大漲”......近期，多個預制菜相關話題進入人們視野。確實，這兩年方便快捷的預制菜當仁不讓的站上“風口”，成為前景可期的新業態，業內也是各種“大動作”不斷。日前，廣東傳出將在肇慶打造大灣區首家預制菜產業園的消息，釋放地方發展、產業發展新信號。

　　一月初，廣東省農業農村廳、肇慶市委市政府聯合召開“粵港澳大灣區(高要)預制菜產業園規劃建設工作座談會”。據悉，此次座談會重點聚焦在肇慶市高要區高標準規劃建設灣區首家預制菜產業園這一議題，該項目預計一期用地4000畝、二期項目用地3000畝，建設起預制菜數字化生產集聚中心等“八大中心”和預制菜加工區等“六大功能區”。同時會上明確，將通過10項重磅措施推動預制菜產業，加快廣東預制菜產業集聚發展。

　　那為什么是肇慶呢？正如人們所知，預制菜是對蔬菜、豆制品、肉類等原料，進行洗、切、搭配、加工，并采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存的菜品，開封后只需要簡單加熱即可食用。而據了解，選址肇慶也有生產原料這方面的考慮。

　　肇慶是傳統的農業生產大市，近年來糧食、水果、蔬菜、禽畜、水產等6大主導產業在供給側結構性改革中蓬勃發展，該地還先后創建了12個省級現代農業產業園，并順勢成為大灣區“菜籃子”優質農產品供應基地。再據相關統計數據，到2020年肇慶市農林牧漁業總產值達到678.51億元，同比增長6.4%。總而言之，豐富充足的原料供給就為預制菜產業提供了基礎性支撐。

　　另一方面需要注意的是，預制菜產業的發展離不開中央廚房設備的支持。在中央廚房模式的機械化加工之下，原料清洗、分切、烹飪、包裝等各個環節的可控性、精準性更高，還大大減少了人工的參與和成本問題，有助于實現菜品品質維穩和生產效率提升。

　　隨著廣東明確通過強化組織保障、加快規劃編制、強化要素保障等多舉措大力發展預制菜產業，預制菜產業園創建工作逐步開展中。長期來看，當地在引入相應生產加工企業的過程中，也應當因地制宜地鼓勵生產企業引入符合生產條件的凈菜加工設備、商用廚房設備、包裝設備等中央廚房設備，加快配套水電氣、排污管網等設施建設，為預制菜產業發展注入不可缺少的重要動能。

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