油橄欖產業“富得流油”？加工鏈延伸與技術革新創造價值

2021-12-21 10:19:09 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9751

　　產業興旺是鄉村振興的“重頭戲”。翻開鄉村振興新篇章，除了人們熟悉的各類農產品產業外，油橄欖已經成為多地立足資源稟賦興起的又一支柱產業，隨著近日中國(武都)油橄欖產業高質量發展指數正式發布，也進一步為油橄欖產業高質量發展指明方向。而在油橄欖種植更具規模化的過程中，以科技創新賦能、引入自動化加工生產線，推動油橄欖加工鏈條的不斷完善，油橄欖“富得流油”惠民又惠地方發展。

　　油橄欖是生長于亞熱帶地區的木犀科齊墩果屬油料作物，也是一種重要的經濟林木。長期以來，以油橄欖為原料制成的橄欖油憑借含有豐富的單不飽和脂肪酸、多種維生素、抗氧化物且不含膽固醇，被認為具有降血脂、促進血液循環、防輻射、抗衰老、改善消化系統功能等功效，十分適合人體食用，素有“液體黃金”的美譽，也是一種相對高端的食用油油品。

　　隨著三高群體數量快速增長，以及人們的物質生活水平不斷提高，健康觀念的轉換促使人們在選擇食用油時會更加注重均衡性，在家庭中常用于餐食烹飪的花生油、菜籽油等常規食用油之外，過去常與西餐等高大上餐飲相掛鉤的橄欖油滲透率也在提高，走入尋常百姓家。無論是三高群體借此平衡膳食營養，還是眾多兒童橄欖油成為年輕一代家長的“心頭好”，都促使我國橄欖油市場長足增長。

　　為了更好地滿足市場需求，近年來我國已經不僅僅是依賴于進口橄欖油，而是通過油橄欖種植與加工的興起打造了一片生態林，也地方經濟發展創造效益。放眼國內，近些年來云南、湖北、四川、甘肅等地的油橄欖種植已經初具規模，以武都、玉龍、鄖陽為代表的地區油橄欖產業鏈更是在不斷延伸與加快補齊短板中，實現高質量的轉變。

　　以被譽為“中國油橄欖之鄉的”武都為例，當地油橄欖種植規模現已達到51.6萬畝，配套的加工設施使得成熟的油橄欖果實成熟后順利進入自動化生產線。得益于如今清洗設備、粉碎設備、分離設備、過濾設備、冷榨設備等性能不斷提高，橄欖油生產線更加連續化、智能化，在一道道工序的逐一加工后，透亮、香醇的橄欖油即可出爐，再經由檢測檢驗環節與自動灌裝生產線后，就能得到一瓶瓶可以上市變現的成品橄欖油。

　　另外，隨著產業加快強鏈、補鏈，油橄欖還化身為護膚品、保健品等多品類，產業經濟效益日益擴增。在本月初發布的新華·中國(武都)油橄欖產業高質量發展指數中，隨著武都油橄欖品牌影響力、品牌知名度等指數快速上升，也足以看到一方產業的壯大，并反映出我國油橄欖產業目前發展的一個基本情況。

　　不僅如此，在近年我國多地興起油橄欖產業的整體背景下，油橄欖產業的提檔升級更進一步的體現在加工方面。例如湖北鄖陽近年來圍繞油橄欖產業鏈進行科技攻關，油橄欖精深加工數字化智慧工廠的落地為產業發展注入了更多科技力量，壓榨生產線、灌裝生產線同數字化技術協同作用，讓油橄欖產業跑出“加速度”。

　　在“吃得飽”向“吃得好”、“吃得健康”的消費需求轉變中，橄欖油等品質化的食品消費毫無疑問地展現出快速發展態勢。隨著我國多地興起油橄欖種植產業，正將契合這一行業發展走向，市場端與加工端的相互作用將碰撞出更多的經濟“火花”。作為相對較新的一大產業，油橄欖的上游種植、加工端當然也需要繼續加強技術革新，以高質量立足市場。

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