以標準化驅動！“煙臺茶”加速種植端、加工端提檔升級

2021-12-03 15:00:53 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7689

　　說起煙臺，大多數人或許首先會想到享有盛名的煙臺蘋果，但隨著近年來煙臺立足資源稟賦發展茶產業，“煙臺茶”這一茶界后起區域品牌也開始散發魅力。為推進“煙臺茶”打響口碑與做大品牌，煙臺加快形成一系列茶園栽培技術規程、茶葉加工技術規程，以標準化帶動茶葉種植端、加工端標準化發展。

　　在今年農業農村部發布的第431號公告中，對2021年首批獲得農產品地理標志登記證書的186個農產品進行公布，“煙臺茶”名列其中。誠然，地理位置靠北的煙臺受到暖溫帶季風型大陸性氣候影響，茶樹種植中雖生產速度較慢，但由此也造就了產出的茶葉葉片肥厚、香氣高等特征，并孕育著豐富的茶葉營養成分，如同屬煙臺特產的煙臺綠茶中就富含氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等物質，所以煙臺也被視為我國靠北地區主要適合綠茶生長的地區。

　　在此基礎上，近些年煙臺也立足地理、氣候優勢打造山區經濟作物，挖掘茶業發展潛力。據悉，如今僅是受到“煙臺茶”農產品地理標志地域保護的煙臺茶葉種植面積就已經達到3.3萬畝，涵蓋綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶五大種類，茶葉每年總產量可達到540噸，茶業成為興農、富農的重要產業。

　　但在我國擁有云南、貴州、四川、福建、浙江等眾多茶產區，和西湖龍井、安溪鐵觀音等多樣化品種的基礎上，“煙臺茶”產業或許稍顯稚嫩。伴隨著“煙臺茶”獲得國家地理標志產品保護，煙臺這個茶業后起之秀在我國茶產業蓬勃發展中進一步冒頭，抓住當下機遇推動茶葉生產水平提升，加快全產業鏈的提檔升級，將為“煙臺茶”增添更多發展動力。

　　目前來看，推動產業標準化是“煙臺茶”高質量發展的一大思路，種植端與加工端成為產業優化升級的兩大發力點。今年來，煙臺先后發布《茶樹栽培技術規程》地方標準與《煙臺茶標準茶園栽培技術規程》、《煙臺茶綠茶加工技術規程》、《煙臺茶紅茶加工技術規程》、《煙臺茶黃茶加工技術規程》、《煙臺茶白茶加工技術規程》五項團體標準。據悉，《煙臺茶標準茶園栽培技術規程》主要對標準茶園栽培的產地環境要求、生產技術措施、綜合防治與投入品管理、茶樹越冬防護、采摘、貯存和運輸等進行規定。

　　其他幾項茶葉加工技術規程則分別對茶葉分類與分級、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸與貯存等進行規定。其中，正因為綠茶、紅茶、黃茶、白茶等在加工工序上有所不同，加工技術規程中也分別對綠茶的攤涼、殺青、揉捻、烘干、冷卻、包裝，以及紅茶萎凋、攤晾、揉捻、發酵、干燥等工序進行規范化。

　　而隨著相應團標發布實施，對于茶業生產主體而言也要緊跟產業發展的整體思路，以茶葉機械引入為輔助，助力標準化、規范化生產加工體系落地，加速種植端、加工端各環節的生產工藝落實，將更有針對性地提升茶葉品質，以優質產品搶占市場份額。

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