東海全面開漁制冰需求大增冷鏈物流助力海產品搶“鮮”上市

2021-09-23 11:34:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：9593

　　9月16日12時，為期4個半月的東海海洋伏季休漁期結束，大量漁船紛紛開始出港捕撈作業，到近日已經有一批新鮮的海鮮產品到港上岸并陸續運往各地市場，也將為人們帶來一場豐盛的海鮮盛宴。不過，要想海鮮新鮮觸達家庭餐桌、餐飲廚房，仍需做好海鮮上岸后的保鮮儲運工作。

　　帶魚、鯧魚、小黃魚、青占魚、舌鰨魚、白蝦、小眼梅頭魚、墨魚......隨著東海全面開漁，近期上岸的海產品不僅數量大，在種類上也更加的豐富，寧波、杭州、上海等地的消費者也將迎來大飽口福的海鮮消費期。尤其是據漁民介紹，隨著后續海鮮大批量上市，價格有所回落下還將帶來更為物美價廉的消費體驗。需要注意的是，近期新上市的海產品雖然新鮮、味美，但保持其品質的背后離不開一系列冷藏保鮮的支持。

　　首先，上岸后的眾多海產品往往需要快速進行加冰處理，由此帶來大量的制冰需求。據悉，這種使用碎冰對海鮮進行層層覆蓋保鮮的方式屬于冰鮮，能夠使海鮮溫度快速降至0℃左右，確保其運往海產品加工廠或是短途運往周邊市場的海鮮能夠維持新鮮。而為了滿足大量的冰塊需求，如今舟山、寧波一帶的制冰企業紛紛開足馬力利用制冰設備進行降溫冰塊的生產，冷庫也已經開啟，在當地電力部門的支持下，制冰對用電的滿負荷需求得到滿足，從而能夠更好地保障供應。

　　此外，針對中秋前后大受歡迎的梭子蟹，諸如舟山國際水產城還專門打造了海水冷卻塔，為上岸后的梭子蟹提供貼近原始生存環境的溫度和空間，確保其得以更有效的保鮮。據了解，在此保鮮設備助力下梭子蟹存活率能夠提高四到五成，保溫管道直接輸送水產至各個門店的方式也為梭子蟹產銷帶來進一步的利好。

　　其次，除了面向周邊市場之外，隨著近年來生鮮平臺、冷鏈基礎設施的不斷搭建與完善，也為海產品走向廣闊市場夯實基礎。以京東物流為例，其通過與上游漁企強強聯合，以涵蓋產品形態、感官、藥殘等多個方面的海鮮水產品感官質量標準為海產品質量把關，以全程冷鏈物流和二維碼溯源體系為海產品新鮮觸達市場筑牢防線。

　　隨著人們的消費水平提升，對海產品的需求也在同步提升，對品質的關注更多則促使上游供應需要作出轉變。在海產品加工體系日益構建完善、冷鏈物流愈發暢通的當下，漁業產業正走向加速提檔升級的嶄新發展中。

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