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水蜜桃上市增添“甜蜜”氣息智能化分揀線帶來新景象

2021-07-09 10:32:31 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9855

　　眼下水蜜桃正當(dāng)季，不少新式茶飲品牌也紛紛推出各種以此限定季節(jié)水果為主打的風(fēng)味茶飲，深受市場好評。但回歸到水蜜桃終端銷售來看，仍以人工分揀為主的鮮果在上市過程中面臨著標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一、品質(zhì)不顧穩(wěn)定的挑戰(zhàn)。為了推動優(yōu)果進(jìn)一步打開高端市場，提升其價值，引入智能化的分揀流水線也成為水蜜桃豐收時節(jié)的一道景象。

　　我國是水蜜桃的原產(chǎn)國。因其皮薄肉多、香甜多汁，且蛋白質(zhì)、維生素、鐵含量、膳食纖維等營養(yǎng)成分較高，有著補(bǔ)益氣血、止咳平喘、助消化、消水腫等功效，如今國內(nèi)由南向北仍廣泛分布著其產(chǎn)區(qū)，并形成陽山水蜜桃、南匯水蜜桃、香山水蜜桃、鳳凰水蜜桃、奉化水蜜桃、龍泉水蜜桃、蒙陰水蜜桃等多個品系。

　　而常言道“六月楊梅，七月水蜜桃”，隨著六月底、七月以來多地的水蜜桃陸續(xù)上市，也為夏季的水果市場增添了一抹亮麗的色彩和香甜濃郁的“甜蜜”氣息。有意思的是，因?yàn)楦鞯爻霎a(chǎn)的水蜜桃上市時間、口感、價格等多有差異，每當(dāng)這一時節(jié)水蜜桃上市還常會引發(fā)人們對水蜜桃吃軟吃硬、吃哪里產(chǎn)的激烈爭論。盡管眾口難調(diào)，但毋庸置疑產(chǎn)出高質(zhì)量的鮮果是上游水蜜桃產(chǎn)區(qū)為贏得消費(fèi)者青睞所能做出的努力。

　　因而在豐收期短又不耐儲存的水蜜桃豐收上市之際，各地產(chǎn)區(qū)也能看到果農(nóng)們正忙著進(jìn)行采摘、分揀、包裝。筆者注意到，為了確保皮薄易損傷的水蜜桃到達(dá)消費(fèi)者水中時仍保持完好，近年來果農(nóng)們在包裝上大做文章，例如利用紙盒、凹槽托盤輔以海綿，進(jìn)行“網(wǎng)格式”或“凹槽式”包裝，使水蜜桃既能透氣、保鮮，也降低損傷。

　　不過，水蜜桃采后分揀作為其品質(zhì)把關(guān)的頭道關(guān)卡，因?yàn)殚L期以來以人工分揀為主，在效率和品質(zhì)把控上還是面臨考驗(yàn)。隨著近年來分揀設(shè)備性能提高，如在光電分選設(shè)備基礎(chǔ)上搭建起來的智能化水果分選生產(chǎn)線，將以圖像處理技術(shù)、近紅外及高光譜技術(shù)等賦能，通過自動排料機(jī)、光電檢測系統(tǒng)、糖度檢測系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)等、無損傷檢測系統(tǒng)等對水果進(jìn)行多維度分選。而伴隨著水果產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大智能化分揀設(shè)備的應(yīng)用，今年來也有水蜜桃產(chǎn)區(qū)采用智能化分揀流水線，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后提質(zhì)增效。

　　據(jù)悉，位于上海浦東新區(qū)的南匯水蜜桃產(chǎn)區(qū)現(xiàn)已有2.6萬畝左右鮮果種植面積，年產(chǎn)量可達(dá)到近1.7萬噸。今年當(dāng)?shù)匾晦r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)就在6600平方米的分揀中心引入水蜜桃智能化分揀流水線，這也使得從前需要人工分揀的環(huán)節(jié)迎來“機(jī)器代人”的新改變，且智能化分揀設(shè)備能夠更好地對水蜜桃進(jìn)行由內(nèi)到外無損傷的品質(zhì)鑒別，有助于提升鮮果附加值，據(jù)悉經(jīng)此分選出來的高質(zhì)量水蜜桃在分類包裝后價格就上漲了近三成。

　　現(xiàn)如今，我國水果產(chǎn)業(yè)整體正在謀求優(yōu)化升級，以進(jìn)一步提升鮮果的市場優(yōu)勢、價格優(yōu)勢。產(chǎn)后分揀作為影響品質(zhì)，從而影響水蜜桃售價的重要環(huán)節(jié)，積極采用優(yōu)質(zhì)的智能化分揀流水線也是大勢所趨。

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