當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

豆腐乳生產(chǎn)線予以“提攜”提高產(chǎn)能和質(zhì)量穩(wěn)定性

2021-05-24 11:01:59 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8734

　　隨著人們需求量的不斷增大和對(duì)腐乳品質(zhì)要求提高，傳統(tǒng)的手工制作已不能滿足市場(chǎng)的需求，全靠手工標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，而且工藝流程不合理，既耗工時(shí)又浪費(fèi)原料，風(fēng)味口感和品質(zhì)不穩(wěn)定。如今，取而代之的是腐乳自動(dòng)化、機(jī)械化生產(chǎn)。從選豆、磨漿、成型、壓型、霉化，再到成品包裝，全自動(dòng)腐乳生產(chǎn)線使得整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)流水線作業(yè)，腐乳產(chǎn)品產(chǎn)能和品質(zhì)顯著提升。

　　中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史，同時(shí)也是非常早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。豆制品主要分為兩大類，即大豆食品和以其他雜豆為原料的豆制品。常見(jiàn)的大豆食品有豆芽、豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆?jié){、豆?jié){粉、腐竹等等。而以其他雜豆為原料的豆制品常見(jiàn)的包括腐乳、豆豉、酸豆?jié){等。

　　豆制品因其營(yíng)養(yǎng)、健康，且價(jià)格實(shí)惠受到許多人的歡迎，有著巨大的市場(chǎng)潛力，吸引著越來(lái)越多投資人的目光，豆制品市場(chǎng)也正在大型工廠化、自動(dòng)化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化運(yùn)作的道路上快速飛馳，這對(duì)豆制品行業(yè)的發(fā)展是一個(gè)契機(jī)。當(dāng)然，豆制品產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的快速發(fā)展，也對(duì)衍生產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的原料支持。

　　腐乳作為以其他雜豆為原料的豆制品衍生產(chǎn)品，憑借著口感醇厚，質(zhì)地細(xì)滑松軟且風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。目前，我國(guó)各地都有腐乳生產(chǎn)，中類豐富，有白腐乳、紅腐乳、青腐乳、花色腐乳、茶油腐乳等。這些腐乳雖大小不一，配料不同，但制作工藝、流程、原理大體相同。

　　現(xiàn)是將大豆制成豆腐，然后壓型成小塊，之后接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，進(jìn)入霉化、發(fā)酵和腌坯期。腐乳在制作過(guò)程中，蛋白酶和附著在菌皮上的有益菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過(guò)3-6個(gè)月的時(shí)間，味美可口、香濃細(xì)嫩、細(xì)膩柔綿的腐乳便制作而成，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。

　　隨著居民生活水平的提高和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，人們對(duì)腐乳需求量不斷增大的同時(shí)，也對(duì)腐乳的質(zhì)量要求越來(lái)越高，傳統(tǒng)手工制作已不能滿足市場(chǎng)快速增長(zhǎng)需求和高品質(zhì)要求，取而代之的是傳統(tǒng)工藝與腐乳生產(chǎn)線相結(jié)合，腐乳正在向低鹽化、營(yíng)養(yǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化等方向發(fā)展。

　　據(jù)悉，一豆腐乳加工企業(yè)一直高度重視腐乳技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，包括菌種培育技術(shù)、接菌方式、腐乳的制備方法及其制品、腐乳腌制過(guò)程中的串水設(shè)備等。另外，企業(yè)還不斷加強(qiáng)腐乳產(chǎn)品設(shè)備的自動(dòng)化升級(jí)改造，引入多條腐乳自動(dòng)化生產(chǎn)線，已實(shí)現(xiàn)腐乳產(chǎn)品生產(chǎn)制造的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上提高了腐乳產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　現(xiàn)如今，豆腐乳迎來(lái)了一個(gè)“歷史機(jī)遇期”，是在腐乳食品加工機(jī)械設(shè)備快速發(fā)展的情況下，科學(xué)技術(shù)予以的“提攜”。豆腐乳生產(chǎn)線取代傳統(tǒng)手工制作，既擴(kuò)充了腐乳產(chǎn)能空間、提升產(chǎn)品品質(zhì)，又實(shí)現(xiàn)了規(guī)模加工、標(biāo)準(zhǔn)化加工，把傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技有機(jī)融合，為產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展和延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、擴(kuò)大銷售市場(chǎng)奠定良好基礎(chǔ)，在更廣范圍擴(kuò)張豆腐乳業(yè)務(wù)打開(kāi)跨越式發(fā)展的空間。

上一篇：我國(guó)稻谷年產(chǎn)量4000億斤以上，飯碗牢牢端在了自己手上！

下一篇：《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布行業(yè)邁入發(fā)展新階段

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

豆腐乳生產(chǎn)線予以“提攜”提高產(chǎn)能和質(zhì)量穩(wěn)定性

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

豆腐乳生產(chǎn)線予以“提攜”提高產(chǎn)能和質(zhì)量穩(wěn)定性

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+