蛋雞養殖業加快數字化轉型全程“智控”夯實雞蛋品質

2021-05-14 11:21:42 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9243

　　雞蛋具有高蛋白、低脂肪、低熱量且經濟實惠一直是許多人餐桌上不可或缺的食材之一。而今，中國雞蛋市場規模已超3000億元人民幣，已成為世界非常大的蛋品生產與消費國，產量占全球近40%。近年隨著蛋雞養殖業通過數字化轉型，可以生產出更健康、高品質、質量更穩定的雞蛋，滿足市場健康飲食消費需求。

　　雞蛋既具有高蛋白、低脂肪、低熱量和高吸收率、高轉化率等優點，還是物美價廉，經濟實惠的動物性蛋白食品，因此是人們日常餐桌上不可或缺的食材。中國雞蛋市場規模為全球前位，據說國人一年大約吃掉超過4000億枚雞蛋，每人每天平均消費0.9枚，是世界人均消費量的2倍，每年僅鮮雞蛋市場消費總額就1500億。另外，數據顯示，2020年我國雞蛋食用量為2336.53萬噸，相當于人均每1.3天消費一個雞蛋。

　　伴隨著人們健康飲食觀念的提升，對雞蛋健康、安全和品質要求在不斷提高，再加上時常根據多地發布食品安全抽檢信息，一些地方發現多批次雞蛋抽檢不合格等問題，這些雞蛋存在甲硝唑、氟苯尼、恩諾沙星不合格的情況。因此，雞蛋作為人類每天都要食用的食物之一，確保其質量安全對于人們飲食健康具有十分重要的意義。

　　在此背景下，許多蛋雞養殖廠進行自動化、數字化改造升級。在清鎮市一蛋雞養殖農場里，產出的雞蛋從傳送、強光分類、篩選，通過機器自動將裂縫蛋、沙殼蛋、畸形蛋等不合格蛋選出，再到清洗、消毒、烘干、分級、噴碼等實現了自動化作業，不僅大大減少了勞動力成本，還提高了生產效率和雞蛋的品質。近年來，數字化轉型成為各行各業關注的焦點，蛋雞養殖業也不例外。

　　筆者了解到，某蛋雞養殖廠積極加入數字化改革“潮”，走上“數字”雞蛋的生產之路。該企業引入3條自動化雞蛋生產線，從母雞飼養，到每一枚雞蛋的產出，再到雞糞等廢棄物的清理，三條自動化的生產線通通包攬下來，可謂是全程“智控”。其中，通過智能設置溫度、濕度恒定，各項數值都調整到非常適宜蛋雞生長和產蛋的標準，從而保障較高的產蛋率。

　　有公司負責人表示，飼養超過15萬只蛋雞，日產雞蛋十多萬枚，不過用工數量較少，飼養員加起來，卻不到二十人。同傳統的養雞模式相比，至少節約50%以上的人工，尤其是在傳統喂料環節，需要人工扛料、放料。由于雞蛋生產全程“智控”，每一枚雞蛋，都經過兩段清洗、三段烘干、紫外線滅菌、全自動裂紋檢測、稱重分級、噴碼標識和自動包裝等，進而確保雞蛋產品出廠品質。

　　隨著城鎮化的發展、居民收入水平提高，雞蛋已作為居民日常的剛性需求食品，食用量保持在較為穩定的狀態。不過，在人們健康飲食觀念逐漸提升的催化下，蛋雞養殖企業更要堅守雞蛋生產安全底線，或加快數字化轉型，借助雞蛋數字化生產線，全程生產“智控”，不斷提高雞蛋品質，為市場帶來更健康、安全和高品質的雞蛋產品，讓廣大人民群眾吃得更放心，更安心！

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