光瓶酒“賽道”呈發展新態勢品質升級成破局利器

2021-04-25 15:34:12 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9508

　　白酒在我國有上千年的歷史，流傳至今，無論是走親訪友，親友聚餐，還是商務宴請，餐桌上少不了要有白酒助興。2021年，作為“十四五”的開局之年，白酒細分品類的光瓶酒“賽道”呈現出全新的發展態勢。受益于消費者對于“飲酒概念”的理性回歸，酒企加速光瓶酒市場布局，尤其是高品質光瓶酒(高線光瓶酒)越來越受到歡迎。

　　中國酒類市場當中主要有白酒、葡萄酒、啤酒等類別，白酒占據明顯的主導地位。白酒作為世界主要蒸餾酒品種之一，也是我國特有的傳統酒種。在我國白酒市場的細分品類中，光瓶酒長期占據著一塊龐大的市場份額，且市場表現硬核。光瓶酒主要是指不用包裝、紙盒就能直接看到酒瓶的酒。

　　起初，光瓶酒是一種價格實惠、貼近百姓的口糧酒。因而在白酒發展很長一段時間里，光瓶酒在消費者心中就意味著“低端”，這就導致很多企業未對光瓶酒的發展有足夠的戰略重視。不過，隨著光瓶酒的飲用場景以自飲居多，消費頻次高、價格實惠，與其它包裝白酒相比更占據性價比優勢，市場剛需強。

　　根據相關數據統計顯示，2019年我國規模以上白酒企業的銷售收入同比增幅轉正，在上千家規模以上的白酒企業中，光瓶酒的銷售額在800億元左右，占據10%的銷量。隨著消費理念和經濟環境的變化，越來越多消費者回歸理性，認為酒的好壞與包裝并沒有直接關系，光瓶酒銷量或將持續上升，業內預計未來3—5年光瓶酒行業市場規模有望擴容至1200億元。

　　在光瓶酒市場需求利好的驅動下，不管是知名品牌，還是一些小廠小品牌，都開始加速光瓶酒市場布局。以江小白、小郎酒等為代表的的時尚小酒快速興起并迅速拓展市場，為光瓶酒的發展開辟出新的賽道。瀘州老窖、舍得酒業、五糧液、郎酒股份、老玻汾、洋河藍優、紅星藍柔等眾多酒企紛紛布局高線光瓶酒市場。

　　當然，相比以前的光瓶酒，隨著白酒行業不斷調整與復蘇，消費需求不斷升級，高品質的光瓶酒(如高線光瓶酒)愈來愈受到市場歡迎。據悉，有酒企在繼承傳統釀酒工藝的基礎上經過創新改造，釀就出了具有馥郁濃香、綿甜醇厚的原漿系列酒，從而將光瓶酒飲酒口感和飲酒體感提升了一個新的高度。

　　也有白酒加工企業在釀造工藝上，搭上先進的釀酒設備，采取“雙輪發酵”，嚴格遵循獨特的“雙重窖藏”，特殊工藝賦予了光瓶酒“一口雙感，醇柔兼香”的品質特點。還有酒企堅持傳統工藝，與制曲機、酒類發酵罐、蒸餾等現代設備結合，在不添加酒精、香精的情況下采用老五甑發酵蒸餾法釀造而成，口感柔和不刺激。

　　后疫情時期，消費者健康飲食觀念的增強和理性認知對的提升，將光瓶酒再次推向了風口之上。伴隨著光瓶酒市場的不斷成熟，各品類加速擴容，光瓶酒市場也呈現出明顯的消費升級趨勢，高品質光瓶酒越來越受到歡迎。對此，酒企要聚焦光瓶酒品質升級，同時打造多元化、差異化，并跟隨市場變化快速做出正確的應對，契合環保包裝時代和消費換擋時代的潮流，將是光瓶酒取勝的關鍵。

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