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解決凍干機真空度故障提升益生菌粉干燥質(zhì)量水平

2021-03-25 14:08:39 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8469

　　為了更好地保證益生菌菌種活性，延長益生菌微生物的生命活動時期，益生菌菌種在真空冷凍干燥設(shè)備的作用下，實現(xiàn)了大多數(shù)有益微生物反應(yīng)停滯，進而達(dá)到保持活菌菌數(shù)穩(wěn)定的目的，從而也更好地發(fā)揮益生菌產(chǎn)品在保護腸道、促進消化等方面的功效。

　　近年來，隨著益生菌有益健康的觀念深入人心，加上科學(xué)研究的不斷深入，我國對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了好時代，益生菌市場迎來了井噴式發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展，2020年市場規(guī)模大約850億元。市場需求的擴增，亦催動著益生菌產(chǎn)品的日趨多元化。

　　除了市面上常見的益生菌酸奶、乳品飲品、泡菜及休閑食品外，益生菌粉與益生菌乳酸、益生菌牛奶一樣是屬于促消化的營養(yǎng)品，愈來越受到市場歡迎。益生菌粉中的益生菌攝入足夠數(shù)量時，能夠?qū)θ梭w健康帶來有益作用。通常益生菌粉中的益生菌微生物活性對于保護腸道、促進消化、增強免疫力發(fā)揮著重要作用。

　　益生菌微生物的生命活動時期較短，菌數(shù)不穩(wěn)定，在傳代過程中易發(fā)生變異甚至死亡，可能會造成優(yōu)良菌種的丟失，因此保存菌種的活性，減少死亡率是進行微生物育種的重要組成部分。為了解決現(xiàn)有技術(shù)發(fā)酵活菌數(shù)少、發(fā)酵時間長，產(chǎn)品周期長的技術(shù)問題，益生菌粉采用真空凍干技術(shù)，將菌種置于凍干機中制成凍干粉，保證菌種穩(wěn)定。

　　真空凍干技術(shù)就是將益生菌菌種冷凍成固體，在低溫、低壓條件下利用水的升華性能，使菌種低溫脫水而達(dá)到干燥的手段。益生菌菌種在低溫、低氧環(huán)境下進行，大多數(shù)有益微生物反應(yīng)停滯，從而保持菌數(shù)穩(wěn)定，保存菌種的活性。不過，真空凍干機在使用過程中會出現(xiàn)真空度達(dá)不到設(shè)定要求，該如何解決呢？

　　真空凍干機的真空度達(dá)不到設(shè)定要求一般有多方面的原因，如密封圈漏氣、進氣閥漏氣、真空泵故障、真空泵冒煙、真空度計顯示故障等。如若是密封圈漏氣、進氣閥漏氣的原因，用戶可清理密封圈，確保封閉罩與密封圈上下契合，同時查看進氣閥內(nèi)是否有異物、臟污，有異物要清理干凈即可。

　　對于真空泵、真空度計顯示故障，要檢查泵油是否變色，水平線是否因為長期雜質(zhì)積累超上限等，如若泵油色變，要清理干凈，重新?lián)Q油。之后檢查真空度計顯示出現(xiàn)故障，如若真空度計使用年限較長，可以更換新的真空度計即可。

　　最后，針對真空凍干機的真空泵冒煙，若是剛開始抽真空冒煙是正常現(xiàn)象，過1分鐘左右就好了。但是真空泵持續(xù)冒煙，或可能是密封性問題導(dǎo)致。用戶要查看凍干室艙門是否漏氣，密封圈、氣鎮(zhèn)閥墊圈損壞或未壓緊，排氣閥片損壞以及真空泵油位是否正常，若存在問題，要針對具體情況更換密封圈或閥片，保證真空泵油位不能少于2/5即可。

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