螺螄粉生產莫要顧此失彼異物檢測機編織“安全網”

2021-03-18 15:43:04 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13225

　　近幾年，隨著移動網絡、互聯網電商的快速發展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。再加上短視頻及直播銷售模式的興起，更是讓螺螄粉搭上了這個時代的“流量快車”。然而，螺螄粉品牌迅速走紅的的背后，也存在食品安全問題。近日，一則“網紅品牌螺螄粉被指吃出煙頭”的消息再度引起人們的熱議。食品安全重于泰山，螺螄粉生產質量安全如何守護？

　　2020年至今，受特殊事件的影響，方便速食產品迎來爆發，尤其是螺螄粉。根據相關統計顯示，2020年上半年袋裝螺螄粉產值已超過49.6億元，成為食品行業的當紅“辣子雞”。在螺螄粉產銷紅利背景下，螺螄粉加工企業規模也在擴增中。根據天眼查的數據顯示，2020年新增螺螄粉相關企業6400余家，同比增長達73.5%。

　　企業紛紛入局的背后，是螺螄粉市場的快速發展，市場需求規模的不斷擴增。數據顯示，2020年，袋裝螺螄粉年產銷量超過105億元，預計到2022年，袋裝螺螄粉產業產值將達到300億元。隨著螺螄粉“標準化、品牌化、產業化、規模化”發展理念的提出，螺螄粉也從街頭小店走進生產車間，開啟了自動化、機械化生產道路。

　　隨著移動網絡、互聯網電商的快速發展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。然而，個別螺螄粉品牌走紅的背后也出現一些問題。據悉，繼消費者從某品牌螺螄粉中吃出刀片一事之后，該品牌再次卷入食品安全風波。有消費者反映，從旗艦店購買的某品牌螺獅粉，煮熟后發現螺獅粉中赫然夾著一支煙頭。

　　有中國食品產業分析師表示，螺螄粉等大多代工的食品安全隱患都比較大，可以說是目前中國商業模式里風險非常高的一種，因產品整個產業鏈、供應鏈是不可控的。話雖如此，但是“某品牌螺螄粉夾帶煙頭是否屬實”還未有明確定論，不過作為目前方便食品中的當紅“辣子雞”，螺螄粉質量也直接影響著廣大人民群眾飲食安全。

　　因此，不管是螺螄粉生產企業，還是網紅品牌與代加工廠合作，積極通過聯名營銷方式擴大度和通過短視頻及直播模式擴大銷售量的同時，更應該將螺螄粉質量安全放在重要位置，織牢螺螄粉“安全網”。目前，螺螄粉主料、輔料和調料包生產基本實現機械化，流水線作業，相比手工制作，既提高了產能，又保證螺螄粉安全、衛生。

　　不過，由于螺螄粉生產要經過數十道工序，不排除個別環節人工的參與或者加工設備夾帶的異物混入產品線中，因此生產線配備X射線異物檢測機。X射線異物檢測機具有X射線的穿透能力，可以精準地檢測誤入螺螄粉生產線中的金屬、塑料、石塊、煙頭、刀片等異物并及時剔除。此外，該機還可以進行瑕疵品、破損包裝、重量檢測，保證成品螺螄粉品質安全。

　　今年3·15消費者權益日公布了投訴輿情，食品安全備受輿情關注。尤其疫情過后，中國消費者將越來越看重食品安全，對此，螺螄粉等食品生產企業在擴大自身度、品牌影響力、銷售市場份額和不斷進行產品創新研發的同時，更要把產品質量安全放在突出重要的位置，孰輕孰重顯然一目了然，莫要顧此失彼，損害消費者權益。

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