普洱茶產銷穩定增長茶葉科技成果轉化提升茶品

2021-03-18 14:12:30 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9478

　　隨著國民對健康養生需求不斷提高，普洱茶產業進入快速發展時期，產量、銷量呈持續增加的趨勢。普洱茶是云南高原特色農業的重要業態，是惠及民生的重要產業，也是中國茶產業、茶文化的有機組成部分。而普洱茶葉機械科技成果轉化，加快推動茶產業轉型升級，促進茶葉高品質健康發展。

　　普洱茶是我國特有茶葉品種，生產歷史悠久，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。2008年5月，普洱茶被原國家質檢總局公告批準實施地理標志產品保護，并于同年8月正式實施《地理標志產品普洱茶》國家標準。近年來，隨著市場需求擴大，普洱茶行業產量、產值都實現了穩定增長。

　　據統計，2019年，我國普洱茶產量約為15.5萬噸，較前一年度上漲1.5萬噸，同比增長10.7%。而2019年普洱茶的國內銷量超過10萬噸，內銷額大約115億元，在全茶類內銷總量中的占比為11%左右，同前一年相比增加10.7%。業內人士表示，在政府的強力支持與政策引導下，再加上生產水平不斷提升，我國普洱茶產業的發展前景不斷趨好。

　　筆者了解到，近年有關地區不斷推進高標準生態茶園建設，有機認證茶園、綠色食品認證茶園面積快速增長。與此同時，普洱茶加工工藝水平的優化發展，以及部分茶企業實施工業化及智能制造戰略，有效地改善了產品品質與風味。例如，通過推進初制加工標準化生產，提升曬青茶產品品質，還有大力推廣潔凈功能性熟普發酵技術，加強生產過程中衛生控制，生產出了高附加值茶產品。

　　除此之外，一普洱茶加工企業快速響應市場變化及客戶需求，實施工業化及智能制造戰略，先后建成自動散茶生產線、數字化烘房、普洱茶篩分聯裝生產線、定向智能化發酵生產線及茶膏生產線，并且自主研發出發酵堆翻堆機等智能設備，減輕員工勞動強度，提高產能，逐步實現節能降耗、清潔化、智能化生產。

　　不僅如此，為了保證綠色有機生產，提高普洱茶品質，在專家團隊指導下，國家普洱茶質檢中心積極關注普洱茶出口貿易遇到的技術壁壘和相關技術要求，力求將普洱市茶葉農殘檢測能力提升至國內、先進水平，以高標準檢測保證茶葉品質。目前，茶葉農殘打包檢測能力達到了國內先進水平，覆蓋國家標準要求，覆蓋日本、歐盟標準數百項。

　　不過，就總體上來看，在加工工藝上，普洱茶相對較落后，大多生產企業還停留在手工作坊階段，嚴重制約普洱茶產業發展，未來普洱茶加工機械、自動化水平有待進一步提高。另外，茶葉存在質量安全隱患，茶葉農藥殘留含量和重金屬含量得不到全面控制，還未有有效方法徹底解決茶葉質量源頭管控等問題。

　　隨著人們保健意識不斷增強，未來普洱茶消費量將不斷增加，同時普洱茶的消費群體也在不斷發生變化，消費者呈年輕化趨勢。茶葉科技的快速發展與應用，也為普洱市茶園實現綠色化生產和有機型轉變，以及促進安全生產，全流程清潔化，確保茶葉茶青質量安全提供了技術支撐，助力普洱茶走向全國各地，走向市場。

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