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自動(dòng)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型促福建食品工業(yè)營(yíng)收穩(wěn)居全國(guó)前列

2021-03-17 10:09:04 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9538

　　“民以食為天”，食品工業(yè)的發(fā)展與社會(huì)發(fā)展和民生消費(fèi)密切相關(guān)。隨著我國(guó)立足新發(fā)展階段、加快新發(fā)展格局構(gòu)建，福建省緊緊圍繞以“國(guó)內(nèi)大循環(huán)”為主體的發(fā)展模式，深化食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，在生產(chǎn)方面不斷向自動(dòng)化、智能化發(fā)展，去年其食品工業(yè)總營(yíng)收達(dá)到6169億元以上，穩(wěn)居于全國(guó)第五位。

　　食品行業(yè)是我國(guó)發(fā)展悠久的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。得益于茶產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、啤酒產(chǎn)業(yè)等在資源優(yōu)勢(shì)、地理優(yōu)勢(shì)等助力下實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，食品工業(yè)在福建省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也具有不可忽視的重要地位。近年來(lái)，福建食品工業(yè)加速提檔升級(jí)，以高質(zhì)量發(fā)展與高品質(zhì)產(chǎn)品充分滿消費(fèi)市場(chǎng)需求，并取得優(yōu)異的成績(jī)。

　　日前，據(jù)福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)消息，2020年福建省共有2402家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，在農(nóng)副食品加工業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)、食品制造業(yè)等方面取得重要進(jìn)展，去年總營(yíng)收達(dá)到6169億元以上，穩(wěn)居于全國(guó)第五位。

　　就福建食品工業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，因時(shí)制宜、因地制宜的發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、依托利好政策等，大力促進(jìn)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是該省食品工業(yè)的一大特點(diǎn)。例如依托地理優(yōu)勢(shì)、氣候優(yōu)勢(shì)發(fā)展食用菌、烏龍茶、筍竹產(chǎn)業(yè)；利用沿海、臨港優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行水產(chǎn)品、食用油加工，并大力發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)、罐頭食品產(chǎn)業(yè)等。

　　值得注意的是，在推進(jìn)食品工業(yè)快速發(fā)展的背后，少不了以高效的自動(dòng)化加工設(shè)備與生產(chǎn)線促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、效率雙提升。筆者了解到，福建食用菌產(chǎn)業(yè)加大新技術(shù)引進(jìn)和研發(fā)，推出食用菌脆片、靈芝孢子粉，并初步研發(fā)出利于銀耳保鮮、保質(zhì)的冷鏈物流技術(shù)；呈現(xiàn)出高端化特征的福建啤酒產(chǎn)業(yè)則加工數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，除了在糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、灌裝等環(huán)節(jié)引入發(fā)酵罐、過(guò)濾設(shè)備、灌裝設(shè)備外，還將加工流程與計(jì)算機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)微電腦自動(dòng)化控制。

　　此外，武夷巖茶作為福建頗具代表性的特色產(chǎn)品，其加工中也有著“做青要做透，焙火要焙透”的傳統(tǒng)，如今其在生產(chǎn)加工中也積極采用炒青機(jī)、揉捻機(jī)、烘焙機(jī)等自動(dòng)化加工設(shè)備，對(duì)采后的萎凋、炒青、揉捻、烘培等十多道工藝進(jìn)行高清潔化、高效化的加工。隨著產(chǎn)業(yè)不斷向自動(dòng)化升級(jí)，做青、烘焙等環(huán)節(jié)的溫度、時(shí)間把控也更加精準(zhǔn)，巖茶品質(zhì)得以進(jìn)一步提升。

　　隨著福建的食品深加工不斷深化，食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展必然也會(huì)帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。而這不僅對(duì)促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)有著重要意義，也將更好推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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