高端食用油受青睞橄欖油產業向自動化、規模化發展

2021-03-11 13:10:42 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8991

　　隨著吃得健康成為當下一大趨勢，人們更加注重食物的選擇。柴米油鹽醬醋茶作為一日三餐中不可或缺的基礎食材，更是備受關注。其中，食用油市場中出現的大豆油、花生油、橄欖油等多樣的油品也為高質量的餐食生活提供了先行條件。特別是隨著甘肅隴南地區油橄欖種植突顯優勢，橄欖油加工產業也隨之建立并蓬勃發展。

　　橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸與多種維生素，因而橄欖油不僅能為人體提供熱能，還能起到促進血液循環、改善消化系統功能等功效，是一種具有保健作用的油品。再加上單不飽和脂肪酸的大量存在，也使其被稱為是非常適合為人體提供營養的油品，更是有著“液體黃金”的美譽。

　　長期以來，橄欖油普遍被打上西方食品標簽，再加上我國本土的大豆、花生、油菜籽等成為食用油生產中炙手可熱的原料，早前人們的餐桌上較難見到橄欖油身影。不過，隨著如今人們的物質生活水平與健康理念不斷提升，橄欖油逐漸在我國興起，相關數據顯示到2019年我國橄欖油消費量已經在5.9萬噸左右。再加上近年來我國對食用油產業向多元化發展進行布局，諸如隴南一帶的橄欖油產業也快速發展。

　　橄欖油是使用油橄欖鮮果經物理冷榨加工后得到的一種木本植物油，隴南近年來憑借在油橄欖種植面積與油橄欖鮮果總量分別占比全國總量一半及80%左右方面的優勢，積極引入自動化的分選機、清洗機、碾壓機、壓榨機、灌裝機等加工設備，進行規模化的橄欖油生產。當地一橄欖種植戶就表示，鮮果采收后就被送往加工車間，經分選、清洗、壓榨等處理后，高質量的橄欖油就能夠得出，種植、生產、銷售間的壁壘得以打通。

　　值得注意的是，橄欖油經過物理冷榨雖然能夠較好的保留原始油料中的營養物質，但注重把控采收到加工的間隔時間也是隴南橄欖油具備優良品質的一大關鍵。據了解，當地一橄欖油生產企業在油橄欖鮮果采收后一天內通過自動化生產線完成冷榨，力保油品更新鮮。此外，該企業還通過技術創新和工藝優化，推出八小時內即完成壓榨的新產品，實現鎖鮮鎖營養。而高效加工下得到的初榨橄欖油不僅含有大量的單不飽和脂肪酸，橄欖多酚、角鯊烯等營養元素也得以更好的留存，確保橄欖油品質上乘。

　　此外，隨著橄欖油在國內市場的銷路不斷打開，以及國內橄欖油產業壯大，對于廣大消費者而言，在選擇橄欖油產品時也可以多考慮國內自產產品。畢竟諸如隴南一帶的橄欖油鮮榨后直接銷售，較之長途運輸的進口橄欖油來說，在油品新鮮上值得肯定。

　　隨著橄欖油受到越來越多家庭的認可，其未來發展必然具備一定前景。各大油橄欖種植區也應當緊抓消費者偏好，積極開拓橄欖油深加工，助推一二三產業融合，提升油橄欖附加值。

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