白酒“三分釀，七分藏” 大型儲酒罐沉淀精品好酒

2021-01-22 10:02:11 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8003

　　白酒行業有句老話——三分釀，七分藏，這也就意味著白酒的風味與口感，主要還需要依靠后期釀造來完成。所以，人們對白酒向來也有著儲藏越久越香、越好的看法。隨著如今我國白酒需求、產能不斷提升，一些白酒企業也著力通過引進儲酒設施，釀造精品好酒。

　　對于越來越多的人而言，白酒已然成為家中小酌的酒品之一，甚至有的白酒還成為了收藏品。不過，隨著白酒消費熱情高漲，人們在選擇白酒時也會更加注重品質和釀造時間。因此，擴大產能和儲酒能力成為當下酒企發展的一大重點。

　　過去，傳統的儲酒設備以成本較低的陶壇為主，因其以土制成，具備較好的透氣性，有助于去除剛釀出來的白酒中的雜質。同時，陶壇中含有的一些物質，也有利于白酒陳化，增加香氣。不過，考慮到此類儲酒設備不易運輸、不易監測酒的儲藏時間、使用壽命較短等因素，對于大規模的白酒儲藏而言并不方便。

　　當下，隨著一些耐腐蝕性強、密封性好、安全性高的大型不銹鋼儲酒罐和數字化信息技術應用，為白酒帶來現代化的儲藏方案。

　　日前，某白酒企業為更好提升其特香型白酒的品質，正式啟動萬噸酒罐群項目。據悉，該項目計劃引進48個不銹鋼儲酒罐，打造專門化的酒罐群，預計建成后將帶來9600千升的白酒儲罐儲存能力，以達成大批量白酒得到更高質量陳釀的目標，進一步提升白酒品質。同時，該酒罐群還將采用先進的控制系統，使用計算機等即可直接對酒罐群的儲存量、儲存時間、環境溫度、流量等進行實時監控，以精準的數字化體系打造高品質白酒，提升產品附加值與市場競爭力。

　　不僅如此，近年來隨著越來越多的酒企意識到自動化設備對白酒后期熟化的重要性，也愈發重視在傳承傳統釀造工藝的同時，打造一批現代化的釀酒設施。

　　據了解，一白酒企業早在上世紀六十年代，就著手利用氣相色譜儀等對釀造過程中的白酒品質進行測量、分析。隨著如今現代化信心技術手段不斷完善，該企業也啟動釀酒工程技改項目，力求建設一批白酒陳釀老熟設施，借助大型儲酒罐將其儲酒能力提升至38萬噸左右，并以智能化的配套設施促進白酒熟化與品質從經驗把關走向以科技為支撐，優化升級成品白酒的陳釀環節。

　　對于白酒來說，后期陳釀是其品質把控的重點環節。如今，想要成就高質量的白酒，除了在釀造工藝方面的優勢外，以現代化的儲酒罐等設施為酒企提升產能做鋪墊，為白酒風味得以顯現做保障顯然不可或缺。

上一篇：食品接觸銀器皿標準實施提高行業整體生產質量水平

下一篇：科學技術顛覆傳統食譜食品科技能否改變未來（上）

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲酒罐沉淀精品好酒

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲酒罐沉淀精品好酒

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+